Zutaten für ca. 6 Golatschen:
- 1 Blätterteig
- 125 g Magertopfen
- 20 g Butter
- 1 Ei
- 30 g Birkengold® Xylit
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Marillen
- Birkengold® Goldstaub zum Bestäuben
- Ei zum Bestreichen
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Topfengolatschen:
Diese Topfengolatschen glänzen mit einem fruchtigen Innenleben, da hat sich nämlich eine frische Marille versteckt. Ob zum Frühstück, zum Picknick oder zum Nachmittagskaffee - Topfengolatschen sind immer gern gesehene Gäste!
- Zuerst wird die Topfenfülle vorbereitet: Dafür das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Dann die weiche Butter mit dem Topfen und dem Birkengold® Xylit mit dem Mixer zu einer geschmeidigen Masse mixen.
- Nun den Dotter, die gemahlene Vanille und den Zitronensaft dazugeben und nochmals kräftig durchmischen.
- Anschließend wird der Schnee vorsichtig untergehoben. Das Backrohr auf 220°C vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden. Am besten verwendet man ein Lineal oder ein Geodreieck zum ausmessen, damit alle Blätterteigteile gleich groß werden.
- Die Marillen dann in dicke Scheiben schneiden.
- Auf jedes kleine Quadrat einen gehäuften EL Topfenmasse geben, eine Marillenscheibe draufsetzen und die Ecken der Taschen zur Mitte zusammenfalten. Damit die Golatschen auch gut zusammenhalten, sollte man noch ein kleines Blätterteigstückchen auf die Mitte drücken.
- Die Taschen vor dem Backen noch mit Ei bestreichen, damit sie später schön glänzen.
- 30 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Birkengold® Goldstaub bestäuben. Fertig sind die leckeren Topfengolatschen mit Marillen!
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Autor: Barbara
Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D