Cheesecake im Glas mit Himbeeren
Zutaten für 4-5 Gläser á 150 ml:
- 250 g Magertopfen
- 175 g leichter Frischkäse
- 60 g Birkengold Bio® Xylit
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 Ei
- 100 g Birkengold® Chia-Hafer Kekse
- 150 g Himbeeren
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Cheesecake im Glas
Dieser Cheesecake im Glas ist etwas ganz besonderes: Man kann ihn nämlich ganz einfach überall hin mitnehmen! Perfekt für ein Picknick im Sommer oder als kleine Überraschung im Schulrucksack. :-)
Vorbereiten
Zuerst 5 kleine Gläser gut auswaschen. Nun den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Vermischen
Dann den Topfen mit dem Frischkäse vermischen und das Ei hinzugeben.
Hinzugeben
Als nächstes Birkengold Bio Xylit und die gemahlene Vanille zur Topfenmasse geben.
Backen
Diese dann in die Gläser füllen und 20 min backen. Nach 20 min die Hitze auf 150°C reduzieren und weitere 25 min backen.
Pürieren
Währenddessen die Himbeeren mit einem Pürierstab fein pürieren.
Zerbröseln
Die Birkengold Chia-Hafer-Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und vollständig zerbröseln. Am besten geht dies, indem man mit einem Nudelholz daraufschlägt.
Schichten und genießen
Die Cheesecakemasse im Glas dann etwas auskühlen lassen, das Himbeerpüree darauf verteilen und mit den Keksbrösel abschließen. Wer den Cheesecake mitnehmen will, der gibt einfach den Deckel drauf und schon kann die süße Verführung ganz einfach transportiert werden!
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
