Erdbeer-Hafermuffins vegan
Zutaten für 6 Stück:
- 140 g gemahlene Mandeln
- 60 g Haferflocken
- 1 gehäufter EL Rohkakao
- 3-5 EL Birkengold® Bio Xylit
- 250 ml Mandelmilch
- 3 EL Chiasamen
- 1TL Zimt
- 1 TL gemahlene Vanille
- 6 mittelgroße Erdbeeren
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Erdbeer-Hafermuffins
Lecker und süß, aber trotzdem gesund soll es sein: Dann sind diese Erdbeer-Hafermuffins ohne Mehl und ohne Zucker perfekt!
Einweichen
Zuerst die Chia Samen in der Mandelmilch einweichen und zur Seite stellen.
Vermischen
Dann gemahlene Mandeln, Haferflocken (am besten zarte), Rohkakao, Birkengold Bio Xylit, Zimt und Vanille vermischen.
Vorbereiten
Nun den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Vermengen
Die Chia-Mandelmilchmischung nun zu den trockenen Zutaten geben und gut durchmischen.
Befüllen
Dann etwas Teig in jede Muffinform geben. Je eine Erdbeere in eine Form geben und die restliche Teigmasse darauf verteilen.
Backen
Die Muffins ca. 30 min backen, gut auskühlen lassen und genießen!
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
