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Veganer Schoko Cheesecake mit Birkenzucker

1h 10min
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Zutaten für eine 18-26 cm Springform:

  • 2 große Becher zuckerfreies Sojajoghurt (abgetropft entspricht 600 g)
  • 130 g Birkengold® Xylit
  • 70 g Maisstärke
  • 40 g rohes Kakaopulver
  • 100 g vegane, zimmerwarme Margarine(z.B. Alsan)
  • ½ TL Salz
  • ½ TL gemahlene Vanille
  • Abrieb einer Bio - Zitrone

Zubereitung Veganer Schoko Cheesecake

Dieser vegane Schoko Cheesecake ist ein Genuss für jedermann (und Frau)!

  • Sojajoghurt kühlen

    Zuerst das Sojajoghurt über Nacht bzw. mindestens 5 Stunden im Kühlschrank mit Hilfe eines Küchensiebs und z.B. einem Kaffeefilter oder sauberen Baumwolltuch abtropfen lassen.

  • Sojajoghurt abtropfen

    Dazu einfach das Sieb mit einem Filter auskleiden, auf einen kleinen Behälter zum Auffangen der Flüssigkeit stellen und das Sojajoghurt hineingeben.

  • Vermengen

    Nach dem Abtropfen hat das Joghurt deutlich Flüssigkeit verloren und kann mit den anderen Zutaten vermischt werden.

  • Mixen

    Als Nächstes das abgetropfte Joghurt mit allen anderen Zutaten mit dem Stabmixer oder Schneebesen zu einer sämigen Masse verrühren.

  • Teig einfüllen

    Danach die Springform mit Backpapier auskleiden und den Teig hineingießen.

  • Backen

    Nun bei 180 °C ca. 50 min backen und im Ofen lassen, bis er vollständig ausgekühlt ist.

  • Auskühlen lassen

    Im heißen Zustand ist der Cheesecake noch nicht fest, also einfach abwarten!

  • Tipp

    Am besten schmeckt dieser schokoladige Cheesecake mit frischen Himbeeren und Erdbeeren.

Gutes Gelingen!

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Ines Renn

Autor: Ines Renn

Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!