Veganer Schoko Cheesecake mit Birkenzucker
Zutaten für eine 18-26 cm Springform:
- 2 große Becher zuckerfreies Sojajoghurt (abgetropft entspricht 600 g)
- 130 g Birkengold® Xylit
- 70 g Maisstärke
- 40 g rohes Kakaopulver
- 100 g vegane, zimmerwarme Margarine(z.B. Alsan)
- ½ TL Salz
- ½ TL gemahlene Vanille
- Abrieb einer Bio - Zitrone
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Veganer Schoko Cheesecake
Dieser vegane Schoko Cheesecake ist ein Genuss für jedermann (und Frau)!
Sojajoghurt kühlen
Zuerst das Sojajoghurt über Nacht bzw. mindestens 5 Stunden im Kühlschrank mit Hilfe eines Küchensiebs und z.B. einem Kaffeefilter oder sauberen Baumwolltuch abtropfen lassen.
Sojajoghurt abtropfen
Dazu einfach das Sieb mit einem Filter auskleiden, auf einen kleinen Behälter zum Auffangen der Flüssigkeit stellen und das Sojajoghurt hineingeben.
Vermengen
Nach dem Abtropfen hat das Joghurt deutlich Flüssigkeit verloren und kann mit den anderen Zutaten vermischt werden.
Mixen
Als Nächstes das abgetropfte Joghurt mit allen anderen Zutaten mit dem Stabmixer oder Schneebesen zu einer sämigen Masse verrühren.
Teig einfüllen
Danach die Springform mit Backpapier auskleiden und den Teig hineingießen.
Backen
Nun bei 180 °C ca. 50 min backen und im Ofen lassen, bis er vollständig ausgekühlt ist.
Auskühlen lassen
Im heißen Zustand ist der Cheesecake noch nicht fest, also einfach abwarten!
Tipp
Am besten schmeckt dieser schokoladige Cheesecake mit frischen Himbeeren und Erdbeeren.
Gutes Gelingen!
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
Diese Produkte wurden im Rezept verwendet - jetzt einfach online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen!
Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!
