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Gesunder Dinkel Gugelhupf mit Marzipan

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Zutaten für eine Gugelhupf-Form:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 100 g geriebene Walnüsse
  • 2 EL Backkakao
  • eine Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1,5 TL Lebkuchengewürz
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Pkg. Orangenschale oder den Abrieb einer frischen Orange
  • 150 g Birkengold Birkenzucker
  • 4 Eier
  • 130 ml Mandelmilch
  • 120 ml pflanzliches Öl (z.B.: Ceres Coco Raps)
  • 20 g Marzipan, in kleine Stücke geschnitten

Zubereitung Gesunder Dinkel Gugelhupf

Dieser gesunde Dinkel Gugelhupf mit Marzipan ist eine leckere Alternative zu klassischem Gugelhupf.

  • Vorheizen

    Zuerst den Backofen auf 180° Celsius Umluft vorheizen.

  • Schaumig rühren

    Danach die Eier und Zucker schaumig rühren.

  • Verrühren

    Dann den Orangenabrieb, sowie die Mandelmilch und das Öl hinzufügen und alles nochmal ca. 1 Minute verrühren.

  • Vermengen

    Als Nächstes alle trockenen Zutaten, außer das Marzipan und die geriebenen Walnüsse miteinander in einer Schüssel vermengen.

  • Sieben

    Jetzt diese mit einem Sieb zu der flüssigen Masse dazugeben.

  • Unterheben

    Nun die Walnüsse und das Marzipan hinzufügen und unterheben.

  • Backen

    Zum Schluss den fertigen Teig in eine vorgefettete Guglhupf-Form geben und ca. 40 Minuten bei 180° Celsius (Umluft) auf mittlerer Schiene backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Bettina

Autor: Bettina

Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!