Gesunder Dinkel Gugelhupf mit Marzipan
Zutaten für eine Gugelhupf-Form:
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g geriebene Walnüsse
- 2 EL Backkakao
- eine Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1,5 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Backpulver
- 1 Pkg. Orangenschale oder den Abrieb einer frischen Orange
- 150 g Birkengold Birkenzucker
- 4 Eier
- 130 ml Mandelmilch
- 120 ml pflanzliches Öl (z.B.: Ceres Coco Raps)
- 20 g Marzipan, in kleine Stücke geschnitten
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Gesunder Dinkel Gugelhupf
Dieser gesunde Dinkel Gugelhupf mit Marzipan ist eine leckere Alternative zu klassischem Gugelhupf.
Vorheizen
Zuerst den Backofen auf 180° Celsius Umluft vorheizen.
Schaumig rühren
Danach die Eier und Zucker schaumig rühren.
Verrühren
Dann den Orangenabrieb, sowie die Mandelmilch und das Öl hinzufügen und alles nochmal ca. 1 Minute verrühren.
Vermengen
Als Nächstes alle trockenen Zutaten, außer das Marzipan und die geriebenen Walnüsse miteinander in einer Schüssel vermengen.
Sieben
Jetzt diese mit einem Sieb zu der flüssigen Masse dazugeben.
Unterheben
Nun die Walnüsse und das Marzipan hinzufügen und unterheben.
Backen
Zum Schluss den fertigen Teig in eine vorgefettete Guglhupf-Form geben und ca. 40 Minuten bei 180° Celsius (Umluft) auf mittlerer Schiene backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
