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Superfood Küchlein, Aroniabeeren Muffins, Maca Muffins, Dinkelvollkorn Muffins

Superfood Muffins vollwertig

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Zubereitungsdauer: 35 Minuten

Vollwertige Muffins gesucht? Diese Superfood Muffins stecken voller Power. Maca, Aronia Beeren und Dinkelvollkornmehl machen diese fluffigen Muffins zu einem nährstoffreichen Genusserlebnis. Ohne Zuckerzusatz. Gleich nachbacken!

ohne Zuckerzusatz

Zutaten für ca. 8 Stück:

Vorarbeit

    Muffinteig

    Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

    Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

    40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

    Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

    Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

    Zubereitung Superfood Muffins

    Diese Superfood Muffins verleihen Ihnen eine extra Portion Energie und schmecken durch viele Vitamine und Antioxidantien wohltuend.

    1. Einweichen

      Zuerst die getrockneten Aroniabeeren über Nacht mit Wasser oder Fruchtsaft (Aroniasaft) leicht bedeckt einweichen.

    2. Vermischen

      Danach für den Teig die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut vermischen.

    3. Schaumig schlagen

      Als Nächstes Eier, Butter, Rohrzucker und Birkengold Xylit schaumig schlagen und zu den trockenen Zutaten geben.

    4. Unterheben

      Nun vorsichtig die abgetropften Aroniabeeren und die gehackte Birkengold Zartbitter Schokolade unterheben.

    5. Einfüllen und backen

      Danach die Teigmasse in eingefetteten Muffinförmchen einfüllen und ca. 20 Minuten bei 180°C backen.

    6. Bestäuben und genießen

      Zum Schluss die Muffins mit Birkengold Goldstaub bestäuben.

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    Rezept-Tipp

    Durch die Verwendung von Silikonförmchen kleben die Muffins nicht in der Form fest und das Einfetten der Form entfällt.

    Bild des Rezeptautors Ines Renn

    Rezept-Autorin: Ines Renn

    Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!


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