Roulade mit Mangostückchen, Mango-Roulade

Roulade ohne Zucker mit Mangocreme

45min
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Zutaten für 1 Roulade:

Teig
  • 100 g Dinkelmehl
Creme
  • 200 g frische Mango, püriert
  • 200 ml Schlagobers
  • 200 g Topfen

Zubereitung Roulade ohne Zucker

Diese Roulade ohne Zucker enthält leckere Mangostücken. Wie tropisch!

  • Pürieren

    Zuerst für die Creme eine Mango schälen, klein schneiden und mit einem Hochleistungsmixer pürieren.

  • Mischen

    Dann das Mangopüree mit dem Topfen, Birkengold Xylit sowie dem Zitronensaft und der geschlagenen Sahne zusammenmischen und in den Kühlschrank stellen.

  • Klein schneiden

    Weiteres eine ganze Mango schälen und klein schneiden. Diese Mangostücke werden später auf der Roulade verteilt.

  • Vorheizen

    Nun den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

  • Schaumig schlagen

    Als Nächstes die Eier mit dem Birkenzucker schaumig schlagen.

  • Unterheben

    Dann noch das Mehl durch ein Sieb streuen und unter den Teig heben.

  • Backen

    Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen und für ca. 7 Minuten backen.

  • Einrollen

    Sobald die Roulade gebacken ist, kurz auskühlen lassen und vorsichtig das Backpapier von der Roulade trennen. Die Roulade samt Backpapier einrollen und so nochmals für ca. 5 Minuten auskühlen lassen. Dann die Roulade wieder entrollen.

  • Füllen

    Jetzt die Mangocreme gleichmäßig auf der Roulade verteilen. Hierbei die Ränder ca. 2 cm aussparen, da sich die Creme durch das Zusammenrollen nach außen drückt.

  • Erneut einrollen und kalt stellen

    Des Weiteren die Mangostücke auf der Creme gleichmäßig verteilen, die Roulade einrollen und kalt stellen.

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Bettina

Autor: Bettina

Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!