Zubereitung Roulade ohne Zucker

Diese Roulade ohne Zucker enthält leckere Mangostücken. Wie tropisch!

• Pürieren

  Zuerst für die Creme eine Mango schälen, klein schneiden und mit einem Hochleistungsmixer pürieren.

• Mischen

  Dann das Mangopüree mit dem Topfen, Birkengold Xylit sowie dem Zitronensaft und der geschlagenen Sahne zusammenmischen und in den Kühlschrank stellen.

• Klein schneiden

  Weiteres eine ganze Mango schälen und klein schneiden. Diese Mangostücke werden später auf der Roulade verteilt.

• Vorheizen

  Nun den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

• Schaumig schlagen

  Als Nächstes die Eier mit dem Birkenzucker schaumig schlagen.

• Unterheben

  Dann noch das Mehl durch ein Sieb streuen und unter den Teig heben.

• Backen

  Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen und für ca. 7 Minuten backen.

• Einrollen

  Sobald die Roulade gebacken ist, kurz auskühlen lassen und vorsichtig das Backpapier von der Roulade trennen. Die Roulade samt Backpapier einrollen und so nochmals für ca. 5 Minuten auskühlen lassen. Dann die Roulade wieder entrollen.

• Füllen

  Jetzt die Mangocreme gleichmäßig auf der Roulade verteilen. Hierbei die Ränder ca. 2 cm aussparen, da sich die Creme durch das Zusammenrollen nach außen drückt.

• Erneut einrollen und kalt stellen

  Des Weiteren die Mangostücke auf der Creme gleichmäßig verteilen, die Roulade einrollen und kalt stellen.

Gutes Gelingen! Weitere Kuchen und Torten Rezepte ohne Zucker finden Sie hier!