Cheesecake ohne Zucker mit Kokos
Zutaten für 1 Springform:
- 340 g Frischkäse (fettreduziert)
- 340 g griechisches Joghurt 0%
- 2 große Eier
- 50 g Birkengold Xylit
- 60 g Proteinpulver (z.B.: Kokos oder Vanille)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 g Kokosflocken
- 1 Päckchen Birkengold Dinkel-Vollkorn-Kekse
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Cheesecake ohne Zucker
Dieser Cheesecake ohne Zucker schmeckt nach Urlaub.
Zerbröseln
Zuerst die Birkengold Dinkel-Vollkorn-Kekse in einem kleinen Plastiksackerl zerbröseln, bis sie fein sind.
Auslegen
Dann einen Tortenboden ausfetten und mit den Keksen auslegen. Der Tortenboden sollte etwa 1/2 Zentimeter dick sein.
Mischen und einfüllen
Nun in einer Schüssel alle Zutaten zusammenmischen und in die Tortenform füllen.
Backen
Jetzt im Backrohr bei Heißluft auf 180°C etwa 40 Minuten backen.
Bestreuen und genießen
Sobald der Cheesecake ausgekühlt ist mit etwas griechischen Joghurt einstreichen und mit Kokosflocken bestreuen.
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
