Zubereitung Erdbeer Kuppeltorte: für die Erdbeercreme

Diese wunderschöne Erdbeer Kuppeltorte ist von unserer #backenmitbirkengold Gewinnerin 2019, Kerstin Ransauer! :-)

• Pürieren und schneiden

  Zuerst 500 g Erdbeeren hernehmen. Davon 150 g putzen und pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden.

• Cremig rühren

  Danach die pürierten Erdbeeren mit Topfen, Frischkäse und Birkengold Xylit vermischen und cremig rühren.

• Einweichen

  Dann die Gelatineblätter 5 min einweichen und mit einem Schluck Wasser in einem Topf auflösen.

• Gelieren

  Als Nächstes einen Esslöffel der Creme einrühren und dann gesamt unter die Creme heben, damit die Gelatine in der Creme ist.

• Kalt stellen

  Zum Schluss kalt stellen, bis der Biskuitteig fertig ist.

Für den Biskuit Teig:

• Vermengen

  Zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.

• Trennen und aufschlagen

  Danach die Eier trennen und das Eiklar aufschlagen.

• Unterheben

  Nun das Dotter aufschlagen und die trockenen Zutaten unterheben. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben.

• Backen

  Zum Schluss den Teig auf ein Backblech mit Backpapier gießen und ca 12 min bei 180° C Ober-und Unterhitze backen.

Die letzten Schritte:

• Ausschneiden

  Den Teig auskühlen lassen und einen Kreis in der Größe der Schüssel mit einem Messer ausschneiden. Dann einen zweiten Kreis etwas kleiner ausschneiden.

• Einfüllen

  Nun ein Drittel der Creme in die mit Erdbeeren ausgelegte Schüssel füllen. Den kleinen Teigkreis darauflegen. Jetzt den Rest der Creme einfüllen und den großen Teigkreis abschließend darauflegen.

Gutes Gelingen! :-) Mehr Rezepte mit Erdbeeren finden Sie hier!