Erdbeer Torte, Erdbeer Creme Torte, Cremetorte mit Erdbeeren

Erdbeer Kuppeltorte ohne Zuckerzusatz

40min
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Zutaten für 1 Torte:

Erdbeercreme
  • 500 g Erdbeeren
  • 500 g Magertopfen (oder normaler Topfen)
  • 6 Blatt Gelatine
Biskuitteig
  • 1 TL Backpulver
  • 5 EL Milch
  • 1 Prise Salz

Zubereitung Erdbeer Kuppeltorte: für die Erdbeercreme

Diese wunderschöne Erdbeer Kuppeltorte ist von unserer #backenmitbirkengold Gewinnerin 2019, Kerstin Ransauer! :-)

  • Pürieren und schneiden

    Zuerst 500 g Erdbeeren hernehmen. Davon 150 g putzen und pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden.

  • Cremig rühren

    Danach die pürierten Erdbeeren mit Topfen, Frischkäse und Birkengold Xylit vermischen und cremig rühren.

  • Einweichen

    Dann die Gelatineblätter 5 min einweichen und mit einem Schluck Wasser in einem Topf auflösen.

  • Gelieren

    Als Nächstes einen Esslöffel der Creme einrühren und dann gesamt unter die Creme heben, damit die Gelatine in der Creme ist.

  • Kalt stellen

    Zum Schluss kalt stellen, bis der Biskuitteig fertig ist.

Für den Biskuit Teig:

  • Vermengen

    Zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.

  • Trennen und aufschlagen

    Danach die Eier trennen und das Eiklar aufschlagen.

  • Unterheben

    Nun das Dotter aufschlagen und die trockenen Zutaten unterheben. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben.

  • Backen

    Zum Schluss den Teig auf ein Backblech mit Backpapier gießen und ca 12 min bei 180° C Ober-und Unterhitze backen.

Die letzten Schritte:

  • Ausschneiden

    Den Teig auskühlen lassen und einen Kreis in der Größe der Schüssel mit einem Messer ausschneiden. Dann einen zweiten Kreis etwas kleiner ausschneiden.

  • Einfüllen

    Nun ein Drittel der Creme in die mit Erdbeeren ausgelegte Schüssel füllen. Den kleinen Teigkreis darauflegen. Jetzt den Rest der Creme einfüllen und den großen Teigkreis abschließend darauflegen.

Gutes Gelingen! :-) Mehr Rezepte mit Erdbeeren finden Sie hier!

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Lilli Birkenwirbel

Autor: Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.