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Erdbeer Kuppeltorte ohne Zuckerzusatz

(2 Bewertungen)

Zubereitungsdauer: 40 Minuten

Diese Erdbeerkuppeltorte ist ein echter Hingucker! Die zuckerfreie Kreation mit Erdbeeren wurde von Kerstin Ransauer im Zuge des #backenmitbirkengold Gewinnspiels kreirt! Gleich ausprobieren!

Zutaten für 1 Torte:

Erdbeercreme


Biskuitteig

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Erdbeer Kuppeltorte: für die Erdbeercreme

Diese wunderschöne Erdbeer Kuppeltorte ist von unserer #backenmitbirkengold Gewinnerin 2019, Kerstin Ransauer! :-)

  1. Pürieren und schneiden

    Zuerst 500 g Erdbeeren hernehmen. Davon 150 g putzen und pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden.


  2. Cremig rühren

    Danach die pürierten Erdbeeren mit Topfen, Frischkäse und Birkengold Xylit vermischen und cremig rühren.


  3. Einweichen

    Dann die Gelatineblätter 5 min einweichen und mit einem Schluck Wasser in einem Topf auflösen.


  4. Gelieren

    Als Nächstes einen Esslöffel der Creme einrühren und dann gesamt unter die Creme heben, damit die Gelatine in der Creme ist.


  5. Kalt stellen

    Zum Schluss kalt stellen, bis der Biskuitteig fertig ist.


Für den Biskuit Teig:

  1. Vermengen

    Zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.


  2. Trennen und aufschlagen

    Danach die Eier trennen und das Eiklar aufschlagen.


  3. Unterheben

    Nun das Dotter aufschlagen und die trockenen Zutaten unterheben. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben.


  4. Backen

    Zum Schluss den Teig auf ein Backblech mit Backpapier gießen und ca 12 min bei 180° C Ober-und Unterhitze backen.


Die letzten Schritte:

  1. Ausschneiden

    Den Teig auskühlen lassen und einen Kreis in der Größe der Schüssel mit einem Messer ausschneiden. Dann einen zweiten Kreis etwas kleiner ausschneiden.


  2. Einfüllen

    Nun ein Drittel der Creme in die mit Erdbeeren ausgelegte Schüssel füllen. Den kleinen Teigkreis darauflegen. Jetzt den Rest der Creme einfüllen und den großen Teigkreis abschließend darauflegen.


Gutes Gelingen! :-) Mehr Rezepte mit Erdbeeren finden Sie hier!

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Rezept-Tipp

Am besten über Nacht kalt stellen und kurz vor dem Verzehr stürzen.

Bild des Rezeptautors Lilli Birkenwirbel

Rezept-Autorin: Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.


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Birkengold Birkenzucker im 500 g Beutel
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