Topfen-Nusskuchen mit Schokostücken zuckerfrei
Zutaten für 1 Kastenform:
- 250 g Dinkelmehl
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 120 g Birkenzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 Eier
- 225 g Magerquark
- 100 g Butter
- 100 g Birkengold® Edelbitterschokolade
- Goldstaub zum Bestäuben
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Topfen-Nusskuchen mit Schokostücken
Vermengen
Für den Topfen-Nusskuchen mit Schokostücken zuerst das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver und Birkengold Xylit vermengen.
Mixen
Nun Magertopfen, Eier, Butter und Zimt zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder dem Handmixers zu einem Teig verarbeiten.
Vorheizen
Dann den Backofen auf 150°C vorheizen.
Kneten
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen noch gut durchkneten.
Zerkleinern
Die Birkengold Edelbitter Schokolade in kleine Stückchen schneiden und unter den Teig geben.
Backen
Als nächstes den Kuchenteig in eine gefettete Form geben und ca. 1 Stunde auf mittlerer Stufe backen. Beim Verwenden einer Gummiform ist es nicht notwendig, diese auszufetten.
Bestäuben
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, mit Birkengold Goldstaub bestäuben und genießen!
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
