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Schoko Mousse Torte mit Himbeeren

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Zutaten für 1 Torte:

Tortenboden
  • 100 g Haferflocken
  • 10 EL Kokosöl
  • 3 EL Backkakao
Schokoladen Mousse
  • 120 ml Aquafaba (die Flüssigkeit aus der Kichererbsendose, zimmerwarm)
  • 1/4 TL (Weinstein-) Backpulver
  • 1 EL Birkengold Goldstaub

Zubereitung Schoko Mousse Torte mit Himbeeren

Das Schoko Mousse lässt sich dank Aquafaba super veganisieren und eignet sich perfekt als leckere Tortencreme ohne Zuckerzusatz.

  • Vermengen

    Für den Boden die Haferflocken, das flüssige Kokosöl, den Kakao, den Birkengold Goldstaub, die Prise Salz und die geriebenen Mandeln in einer Schüssel miteinander vermengen.

  • Formen

    Dann diese Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gut festdrücken. Ebenso kann man einen kleinen Rand hochziehen.

  • Kühlstellen

    Den Boden dann für ca. eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen.

  • Schmelzen

    Nun die Birkengold Zartbitter Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, den Birkengold Goldstaub hinzugeben und alles verrühren. Dann gut abkühlen lassen.

  • Aufschlagen

    Währenddessen das Kichererbsenwasser mit dem Backpulver in einer sauberen Schüssel mit einem Mixer aufschlagen. Das kann eine Weile dauern.

  • Unterheben

    Nun die abgekühlte Birkengold Zartbitter Schokolade unter das Aquafaba heben - hier kann es sein, dass es etwas an Volumen verliert, aber das ist normal.

  • Verzieren

    Dann die Mousse auf den Tortenboden leeren, mit Beeren verzieren und im Kühlschrank lagern. Wer nicht viel Zeit hat, kann sie auch ins Gefrierfach stellen. Dann ist die Mousse Schokoladen Torte servierbereit!

Viel Freude bei der Zubereitung!

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Bettina

Autor: Bettina

Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!