Zubereitung Schoko Mousse Torte mit Himbeeren

Das Schoko Mousse lässt sich dank Aquafaba super veganisieren und eignet sich perfekt als leckere Tortencreme ohne Zuckerzusatz.

• Vermengen

  Für den Boden die Haferflocken, das flüssige Kokosöl, den Kakao, den Birkengold Goldstaub, die Prise Salz und die geriebenen Mandeln in einer Schüssel miteinander vermengen.

• Formen

  Dann diese Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gut festdrücken. Ebenso kann man einen kleinen Rand hochziehen.

• Kühlstellen

  Den Boden dann für ca. eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen.

• Schmelzen

  Nun die Birkengold Zartbitter Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, den Birkengold Goldstaub hinzugeben und alles verrühren. Dann gut abkühlen lassen.

• Aufschlagen

  Währenddessen das Kichererbsenwasser mit dem Backpulver in einer sauberen Schüssel mit einem Mixer aufschlagen. Das kann eine Weile dauern.

• Unterheben

  Nun die abgekühlte Birkengold Zartbitter Schokolade unter das Aquafaba heben - hier kann es sein, dass es etwas an Volumen verliert, aber das ist normal.

• Verzieren

  Dann die Mousse auf den Tortenboden leeren, mit Beeren verzieren und im Kühlschrank lagern. Wer nicht viel Zeit hat, kann sie auch ins Gefrierfach stellen. Dann ist die Mousse Schokoladen Torte servierbereit!

Viel Freude bei der Zubereitung!