Zubereitung Mohnroulade

Eine köstliche und schnelle Mohnroulade mit Topfenfülle für den nächsten Anlass. Verfeinert mit erfrischenden Zitronen und natürlich ohne Zuckerzusatz.

• Vorheizen

  Zuerst den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

• Schaumig schlagen

  Für den Biskuit die zimmerwarmen Eier mit dem Birkengold Xylit schaumig aufschlagen, bis die Masse schön hell ist.

• Hinzusieben

  Dann das Mehl hinzusieben und unterheben.

• Unterheben

  Zum Schluss noch den Mohn unterheben.

• Backen

  Danach den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für ca. 10 Minuten backen.

• Steif schlagen

  Währenddessen die Sahne steif schlagen und mit dem Topfen (Quark) verrühren.

• Hinzufügen

  Dann den Abrieb und Saft von den Bio-Zitronen sowie den Birkengold Goldstaub zur Creme hinzufügen.

• Stellen

  Nun die Creme in den Kühlschrank stellen.

• Bestreuen

  Dann ein sauberes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen und dieses mit etwas Birkengold Goldstaub bestreuen.

• Stürzen

  Sobald der Biskuit fertig ist, diesen sofort auf das Geschirrtuch stürzen.

• Hinunterziehen

  Dann vorsichtig das Backpapier vom Teig hinunterziehen, aber nicht wegschmeißen, sondern auf dem Teig liegen lassen.

• Auskühlen lassen

  Mithilfe des Geschirrtuches den Teig einrollen und so auskühlen lassen.

• Bestreichen

  Nachdem der Teig ausgekühlt ist, diesen wieder flach auflegen und mit der Creme bestreichen. Hierfür am besten ca. 1cm am Rand aussparen, da sich die Creme beim erneuten Aufrollen etwas verteilt.

• Bestreuen

  Sobald die Roulade fertig gerollt ist, nochmal mit etwas Birkengold Goldstaub bestreuen.

• Kühl lagern

  Die Roulade am besten im Kühlschrank lagern.

Viel Freude bei der Zubereitung!