Haselnusstorte mit Birkenzucker lower-carb

Zutaten für 1 Torte mit 20 cm Durchmesser:

für den Teig
  • 2 EL Rohkakao
  • 1,5 TL Backpulver
  • 50 g neutrales Öl
für die Creme
  • 250 g Magertopfen/Magerquark
  • 100 g Schlagobers/Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 100 g frische Beeren (z.B.: Brombeeren, Heidelbeeren und Himbeeren)

Zubereitung Haselnusstorte mit Birkenzucker:

Diese Haselnusstorte ist für alle Nussliebhaber ein ein absolutes Traumrezept!

  1. Zuerst den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Dann die zimmerwarmen Eier mit dem Birkengold Birkenzucker schaumig schlagen.
  3. Danach das Öl einrühren und das Dinkelmehl mit dem Backpulver durch ein Sieb streichen und unterheben.
  4. Als Nächstes den Kakao und die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen.
  5. Jetzt den Teig in eine mit Butter ausgefettete Form füllen und für ca. 20 Minuten backen.

Währenddessen kann die Creme zubereitet werden:

  1. Dafür den Schlagobers/Sahne aufschlagen und mit dem Topfen/Quark vermengen.
  2. Nun die Vanilleschote aufschneiden, das Mark, herauskratzen und zur Creme geben.
  3. Sobald der Teig fertig gebacken ist, diesen gut auskühlen lassen.
  4. Dann erst die Creme darauf verteilen.
  5. Zum Schluss die Torte mit frischen Früchten dekorieren!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Bettina

Autor:
Bettina

Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!