Rezept Mohn-Topfen-Torte zuckerfrei, Mohntorte, Topfentorte, Beerentorte

Mohn-Topfen-Torte ohne Zucker

1h 10min
(0)
pinterest share button

Zutaten für 1 Tortenform:

Teig:
  • 4 Eier
  • 150 g Mohn
  • 70 g geriebene Haselnüsse
Creme:
  • 1 halber TL Vanilleextrakt
  • 250 ml Schlagobers
  • 5 Blatt Gelatine
Belag:
  • 300 g Beeren
  • Tortengelee

Zubereitung Mohn-Topfen-Torte: für den Teig

  • Rühren

    Zuerst die Butter, Birkengold Xylit und Vanille mit den Dottern schaumig rühren.

  • Hinzugeben

    Zimt, Mohn und Nüsse dazugeben.

  • Unterheben

    Dann Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die restliche Masse heben.

  • Backen

    Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Für die Creme

  • Verrühren

    Topfen mit Birkengold Xylit, Vanille und dem Zitronensaft verrühren.

  • Erwärmen und verrühren

    Nun die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, erwärmen, kurz abkühlen lassen und mit der Topfenmasse verrühren.

  • Unterheben

    Schlagobers schlagen und vorsichtig unterheben.

  • Bestreichen

    Wenn der Mohnboden erkaltet ist, die Topfenmasse auf den Tortenboden streichen.

  • Belegen und überziehen

    Jetzt die Beeren auf die Topfenmasse legen und mit Tortengelee überziehen.

  • Kalt stellen

    Anschließend die Torte mind. 2 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht. Damit die Torte noch etwas schöner aussieht, kann man die Beeren auch pürieren und gemeinsam mit dem Tortengelee sowie Birkengold Xylit aufkochen.

  • Bestreichen und dekorieren

    Noch im Tortenring auf die kalte Topfenmasse streichen. Nach Belieben mit Beeren dekorieren.

Lilli Birkenwirbel

Autor: Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.