Mohnkuchen im Glas zuckerfrei
Zutaten 6-7 Gläser à 150 ml:
- 110 g Mehl (nach Wahl)
- 110 g Mohn (gemahlen)
- 3 Eier
- 50-60 g Birkengold® Xylit
- 90 g weiche Butter/Margerine
- 20 g neutrales Öl
- 60 g Birkengold Zartbitterschokolade
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 170 g Himbeeren
- Birkengold® Goldstaub zum Bestäuben
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Mohnkuchen im Glas
Diesen Mohnkuchen im Glas mit Himbeeren kann man überall hin mitnehmen und genießen.
Vorheizen
Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen.
Steif schlagen
Die Eier trennen und das Eiweiß gemeinsam mit dem Birkengold Xylit zu steifem Schnee schlagen.
Schaumig schlagen
Dotter mit der weichen Butter und dem Öl vermengen und so lange schlagen, bis die Masse schaumig ist.
Schmelzen
Die Birkengold Zartbitter Schokolade in ein feuerfestes Gefäß geben und im schon heißen Backrohr schmelzen lassen.
Untermischen
Nun Mehl, Mohn, Vanillepudding-Pulver und geschmolzene Schokolade unter die Dottermasse mischen.
Unterheben
Vorsichtig den Schnee und die Himbeeren mit einem Kochlöffel unterheben.
Aufteilen und backen
Den Teig nun gleichmäßig auf die Gläser aufteilen und ca. 30 Minuten backen.
Garnieren und bestäuben
Auskühlen lassen, mit Himbeeren garnieren und mit Birkengold Goldstaub bestäuben. Fertig ist der beerige Mohnkuchen im Glas!
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
