Himbeer-Erdbeer-Aufstrich ohne Zucker
Zutaten für ca. 3 Gläser:
- 250 g Himbeeren
- 250 g Erdbeeren
- 150 g Birkengold® Bio Xylit
- 10 g Apfelpektin
- ½ TL gemahlene Bourbon-Vanille
- 1 Messerspitze Zitronensäure
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Himbeer-Erdbeer-Aufstrich
Schneiden und pürieren
Zuerst die Erdbeeren waschen, kleinschneiden und gemeinsam mit den Himbeeren in einem großen Topf fein pürieren.
Einrühren
Dann 50 g vom Birkengold Bio Xylit und Pektin mit einem Schneebesen einrühren.
Köcheln lassen
Nun ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren vorsichtig köcheln lassen. Erst dann das restliche Birkengold Bio Xylit hinzufügen. Mindestens weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Umfüllen
Anschließend Zitronensäure sowie Bourbon-Vanille einrühren und sofort in saubere Gläser füllen.
Gelieren lassen
Sofort verschließen, umdrehen und auf den Deckel dicht zusammenstellen. Mit einem Küchentuch bedeckt, langsam abkühlen und in Ruhe gelieren lassen.
Tipp: Mit unserem Birkengold Gelier Birkenzucker geht das zuckerfreie Einkochen noch einfacher: Einfach 1 Teil Gelierbirkenzucker und 3 Teile Früchte gemeinsam einkochen. Hier finden Sie viele tolle Einkochrezepte dazu!
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!
