Lemon Curd Zitronencreme zuckerfrei
Zutaten für 2 kleine Weckgläser (400 ml):
- 150 ml Zitronensaft (aus frisch gepressten Bio Zitronen)
- Zitronenabrieb der ausgepressten Bio Zitronen
- 3 Bio Freilandeier
- 150 g Birkengold® Bio Xylit
- 1 TL Maisstärke
- 65 g Bio Butter oder pflanzliche Margarine ( z.B. Alsan® Bio)
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Lemon Curd Zitronencreme
Die vielseitige Lemon Curd Zitronencreme kann als Aufstrich, für Cremen in Torten oder im Kuchen als Zutat verwendet werden.
Verrühren
Zuerst Zitronensaft, Abrieb der Zitronen, die Eier, Birkengold Bio Xylit und die Stärke in einen Kochtopf geben und gut verrühren.
Erhitzen
Danach alles auf mittlerer Stufe gut erhitzen und für ca. 10 Minuten rühren. Wichtig ist, dass das Lemon Curd nicht richtig aufkocht sondern nur gut erhitzt wird. Tipp: Oft umrühren. Nach 10 Minuten sollte das Lemon Curd bereits eine puddingähnliche Konsistenz haben.
Auskühlen lassen
Dann vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten auskühlen lassen.
Einrühren
Als Nächstes die Bio Butter hinzufügen und gut einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Abfüllen
Zum Schluss das Lemon Curd noch heiß in gut gewaschene Weck- oder Marmeladegläser füllen.
Und schon ist die zitronige Creme fertig! Mehr Aufstriche, Saucen und Eingemachtes finden Sie hier.
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
