Himbeer Mandel Pfannkuchen einfach
Zutaten für 1 Portion:
- 1 Ei
- 50 g Mandelmehl
- 1 Banane
- 50 g Weizenmehl
- 60 ml Mandelmilch
- 20 g Birkengold® Xylit
- 1 Messerspitze Backpulver
- 100 g frische Himbeeren
- 1 EL Mandelmus
- 1 EL griechisches Joghurt
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Himbeer Mandel Pfannkuchen
Diese Himbeer Mandel Pfannkuchen bringen eine köstliche Abwechslung auf den Frühstückstisch.
Pürieren
Zuerst alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren.
Portionieren
Danach die Teigmasse mit einem kleinen Kochlöffel portionieren.
Backen
Dazu den Teig immer in der Mitte einer heißen und gut eingefetteten Pfanne platzieren. Am besten kleine Pfannküchlein machen, so lassen sie sich leichter umdrehen.
Stapeln
Im nächsten Schritt die kleinen Pfannkuchen als Turm stapeln.
Anrichten und genießen
Zum Schluss das Mandelmuß sowie Joghurt darüber laufen lassen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren und Mandelsplitter dekorieren.
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
