Karamell Cheesecake ohne Zuckerzusatz
Zutaten für 1 Kuchen:
- 80 g Hafer
- 1 EL Kokosnussöl
- 2 EL Wasser
- 1 EL Birkengold Xylit
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 Brise Zimt
- 2 Eier
- 250 g griechischer Joghurt
- 250 g Frischkäse
- 25 g Proteinpulver
- 40 g Birkengold Xylit
- Schale einer Zitrone
- 100 g Frischkäse
- 1 EL Birkengold Xylit
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Yacon Sirup oder echtes Karamellsirup
- 2 EL geschmolzene Birkengold Zartbitter Schokolade
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Karamell Cheesecake
Mit nur wenigen Handgriffen ist der leckere Karamell Cheesecake ohne Zuckerzusatz und mit dekorativem Karamell Topping einfacher zubereitet, als gedacht. Perfekt für den nächsten Sonntagskaffee mit der Familie!
Kruste
Zunächst alle Zutaten für die Kruste gut vermengen und danach die Masse in eine Kuchenform drücken.
Mixen
Dann alle Zutaten für die Füllung in einem Mixer mischen und über die Kruste gießen. Achtung: Um Risse beim späteren Backen zu vermeiden, sollte der Teig nicht zu lange gemixt werden, sodass sich keine Bläschen bilden.
Backen
Das Ganze nun 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
Auskühlen Lassen
Danach den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Wer Risse in der Oberfläche des Cheesecakes vermeiden will, sollte nach dem Backen am Besten einen Kochlöffel in die Ofentüre klemmen und den Kuchen etwa eine Stunde langsam im Ofen abkühlen lassen.
Topping
Nun für die Zubereitung des Toppings den Frischkäse mit dem Zitronensaft und Birkengold Xylit vermischen und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Schmelzen & Dekorieren
Zuletzt etwas Birkengold Zartbitter Schokolade (ohne Zuckerzusatz) schmelzen und den Kuchen mit Yacon Sirup (oder echtes Karamellsirup, falls vorhanden) und der geschmolzenen Schokolade dekorieren.
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
