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Karamell Cheesecake ohne Zuckerzusatz

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Zutaten für 1 Kuchen:

Kruste (Kuchenboden)
  • 80 g Hafer
  • 1 EL Kokosnussöl
  • 2 EL Wasser
Füllung
  • 2 Eier
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 250 g Frischkäse
Topping

Zubereitung Karamell Cheesecake

Mit nur wenigen Handgriffen ist der leckere Karamell Cheesecake ohne Zuckerzusatz und mit dekorativem Karamell Topping einfacher zubereitet, als gedacht. Perfekt für den nächsten Sonntagskaffee mit der Familie!

  • Kruste

    Zunächst alle Zutaten für die Kruste gut vermengen und danach die Masse in eine Kuchenform drücken.

  • Mixen

    Dann alle Zutaten für die Füllung in einem Mixer mischen und über die Kruste gießen. Achtung: Um Risse beim späteren Backen zu vermeiden, sollte der Teig nicht zu lange gemixt werden, sodass sich keine Bläschen bilden.

  • Backen

    Das Ganze nun 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

  • Auskühlen Lassen

    Danach den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Wer Risse in der Oberfläche des Cheesecakes vermeiden will, sollte nach dem Backen am Besten einen Kochlöffel in die Ofentüre klemmen und den Kuchen etwa eine Stunde langsam im Ofen abkühlen lassen.

  • Topping

    Nun für die Zubereitung des Toppings den Frischkäse mit dem Zitronensaft und Birkengold Xylit vermischen und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.

  • Schmelzen & Dekorieren

    Zuletzt etwas Birkengold Zartbitter Schokolade (ohne Zuckerzusatz) schmelzen und den Kuchen mit Yacon Sirup (oder echtes Karamellsirup, falls vorhanden) und der geschmolzenen Schokolade dekorieren.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.