Karottentorte ohne Mehl und Backpulver lowcarb
Zutaten für 1 Tortenform:
- 300 g Karotten
- 5 Eier
- 200 g Birkengold® Xylit
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 300 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Zimt
- ca. 3 EL Zitronen - oder Limettensaft
- 40 g Birken-Goldstaub
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Karottentorte ohne Mehl und Backpulver
Diese Karottentorte ohne Mehl und Backpulver klappt einfach immer - sie schmeckt wunderbar saftig und ist zudem glutenfrei und zuckerfrei!
Reiben
Zuerst die Karotten schälen und fein reiben.
Schaumig schlagen
Die Eier trennen und dann Eigelb, Birkengold Xylit sowie gemahlene Vanille schaumig schlagen.
Steif schlagen
Das Eiweiß in einer separaten Rührschüssel zu Eischnee schlagen.
Verrühren
Anschließend die geriebene Karotten, Mandeln und Zimt zur Eigelbmasse rühren und den Eischnee zum Schluss vorsichtig unterheben.
Backen
Nun in eine runde Backform gießen und bei 200°C ca. 35-45 Minuten backen.
Zubereitung Glasur
Vermischen
Zitronensaft oder Limettensaft mit dem Birkengold Goldstaub vermischen bis eine cremige Masse entsteht.
Bestreichen
Diese dann auf die ausgekühlte Torte streichen und fest werden lassen.
Jetzt ist die leckere, gesunde Torte fertig zum Genießen!
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Autor: Margit
Margit überrascht uns immer wieder mit wunderbaren neuen Kuchenvariationen. Kreativität gepaart mit wunderbaren Früchten aus dem Garten sind die perfekte Kombination für die besten Desserts!
