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Kirsch Muffins einfach

Zubereitungsdauer: 45 Minuten

Die herrlich saftigen Kirsch Muffins sind ohne Zusatz von Zucker. Die in den Muffins enthaltenen Haferflocken sind leicht verdaulich und halten lange satt. Probieren Sie doch einmal die Kirsch Muffins als süßes Frühstück oder als kleine Belohnung für zwischendurch. Hier geht's zum Rezept!

Zutaten für ca. 8 Stk.:

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Kirsch Muffins

Die im Muffin enthaltenen Kirschen sind reich an Vitamin C und Kalium und machen die Muffins besonders saftig.

  1. Entkernen und schneiden

    Als Erstes die Kirschen entkernen und klein schneiden. Wenn es schnell gehen soll, können auch bereits entsteinte Kirschen aus dem Glas (ungezuckert) verwendet werden.


  2. Versprudeln

    Zu Beginn die Eier mit der Hafermilch versprudeln.


  3. Süßen

    Als Nächstes das Birkengold Xylit hinzufügen.


  4. Pürieren und unterrühren

    Danach die Banane pürieren und unterrühren. In einer zweiten Schüssel Zimt, Backpulver, Haferflocken und das Proteinpulver (falls gewünscht) vermischen. Im nächsten Schritt langsam die trockene Mischung der flüssigen unterrühren.


  5. Befüllen

    Zum Schluss die Kirschen der homogenen Masse untermengen und in Muffinförmchen oder Silikonformen füllen.


  6. Backen

    Die Muffins bei 180 Grad für etwa eine halbe Stunde backen. Nun die Kirsch Muffins auskühlen lassen und genießen!


Variante: Die Verwendung von Sauerkirschen anstelle von Herzkirschen helfen sanft gegen Muskelkater, da diese mehr vom entzündungshemmendem Pflanzenstoff Polyphenol enthalten.

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Rezept-Tipp

Werden (ungespritzte) Bio-Kirschen verwendet, sollten diese in lauwarmes Wasser eingeweicht werden, damit die Kirschen garantiert Wurm-frei sind.

 

Bild des Rezeptautors Carina Baier

Rezept-Autorin: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.


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