Kirsch Muffins einfach
Zutaten für ca. 8 Stk.:
- 150 g zarte Haferflocken
- 25 g Proteinpulver Vanille oder Schokolade (optional)
- 2 ganze Eier
- 1 Banane
- 50 g Birkengol Xylit
- 50 ml Hafermilch
- 100 g Kirschen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Kirsch Muffins
Die im Muffin enthaltenen Kirschen sind reich an Vitamin C und Kalium und machen die Muffins besonders saftig.
Entkernen und schneiden
Als Erstes die Kirschen entkernen und klein schneiden. Wenn es schnell gehen soll, können auch bereits entsteinte Kirschen aus dem Glas (ungezuckert) verwendet werden.
Versprudeln
Zu Beginn die Eier mit der Hafermilch versprudeln.
Süßen
Als Nächstes das Birkengold Xylit hinzufügen.
Pürieren und unterrühren
Danach die Banane pürieren und unterrühren. In einer zweiten Schüssel Zimt, Backpulver, Haferflocken und das Proteinpulver (falls gewünscht) vermischen. Im nächsten Schritt langsam die trockene Mischung der flüssigen unterrühren.
Befüllen
Zum Schluss die Kirschen der homogenen Masse untermengen und in Muffinförmchen oder Silikonformen füllen.
Backen
Die Muffins bei 180 Grad für etwa eine halbe Stunde backen. Nun die Kirsch Muffins auskühlen lassen und genießen!
Variante: Die Verwendung von Sauerkirschen anstelle von Herzkirschen helfen sanft gegen Muskelkater, da diese mehr vom entzündungshemmendem Pflanzenstoff Polyphenol enthalten.
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
