Kokospfannkuchen ohne Zucker
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Eier
- 50 g Kokosnussmehl
- 50 g Mehl
- 20 g Proteinpulver (Kokos)
- 20 g Birkengold® Bio-Xylit
- 250 g Milch
- Kokosöl zum Ausbacken
- 200 g griechisches Joghurt
- 20 g Birkengold® Bio-Xylit
- 20 g Kokosflocken
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Kokospfannkuchen
Diese Kokospfannkuchen zaubern Exotik in die heimische Küche - ein himmlischer Genuss!
Versprudeln
Zuerst in einer großen Schüssel die Milch und die Eier versprudeln.
Unterrühren
Dann die trockenen Zutaten langsam unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Herausbacken
Anschließend die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne mit wenig Kokosöl herausbacken.
Mischen
Nun in einer kleinen Schüssel das Joghurt, Birkengold Bio Xylit und Kokosflocken mischen.
Füllen
Dann die Pfannkuchen damit füllen und einrollen.
Bestreuen und genießen
Danach mit Kokosflocken bestreuen und warm servieren.
Probieren Sie auch unser Rezept für Pancakes mit Kokosmehl!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
