Marillenkuchen mit Öl vegan
Zutaten für ein kleines Blech oder 1/2 großes Blech:
- 250 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 70 g Birkengold® Xylit
- 2 TL Backpulver
- 1 TL gemahlene Vanille
- 300 g Soja-Joghurt
- 80 g Mandelmilch
- 60 g neutrales Öl
- 6 Marillen
- Birkengold® Goldstaub zum Bestäuben
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Marillenkuchen mit Öl
Dieser fruchtige Marillenkuchen mit Öl ist besonders im Sommer ein echter Hit! Und was gibt es besseres als frische Früchte aus der Heimat?
Vermengen
Für den Kuchen zuerst Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Birkengold Xylit und gemahlene Vanille in einer großen Schüssel vermengen.
Vermischen
Dann in einer weiteren Schüssel das Sojajoghurt, die Mandelmilch und das Öl mit einem Schneebesen gut vermischen.
Verrühren
Die flüssigen Zutaten nun vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Kochlöffel zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Falls der Teig noch zu fest ist, einfach noch einen Schuss Mandelmilch hinzugeben.
Verstreichen
Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kuchenteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gut verstreichen.
Belegen
Anschließend die Marillen waschen, in der Mitte auseinander schneiden, den Kern entfernen und die Marillenhälften in den Kuchen drücken.
Backen und genießen
Den Kuchen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Birkengold Goldstaub bestäuben und am besten in der freien Natur bei einem gemütlichen Kaffee genießen!
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Autor: Barbara
Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
