Spinatkuchen, Matchacake, Grüner Kuchen, Green Cake, zuckerfrei

Matchakuchen ohne Zucker

50min
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Zutaten für 1 Kastenform:

Für den Matchateig:
  • 2 EL Matchapulver oder 250 g Spinat
  • 250 g Mehl
Für die Cremeschicht:
  • 1 Packerl Quimiq kalte Küche
  • 2 Becher Schlagobers/ Sahne
  • 1 Becher Sauerrahm/ Saure Sahne

Zubereitung Matchakuchen

Ein grüner Kuchen ganz ohne Lebensmittelfarbe? Mit Matcha oder alternativ Spinat ist das ganz einfach möglich und Sie können im Handumdrehen einen süßen Hingucker backen.

  • Schaumig schlagen

    Die Eier mit dem Birkengold Bio Xylit schaumig schlagen und dann ganz langsam das Öl hinzugeben.

  • Untermischen

    Nun das Mehl, den Matcha oder fein pürierten Spinat untermischen.

  • Cremig schlagen

    In einer zweiten Schüssel Quimiq cremig schlagen. Dann Schlagobers in einer weiteren Schüssel steif schlagen.

  • Zusammenrühren

    Nun den Becher Rahm mit dem Birkengold Bio Xylit vermischen und die cremigen Bestandteile vorsichtig zusammenrühren.

  • Unterheben

    Anschließend die Beeren unterheben.

  • Backen

    Den Matchateig in eine gut ausgefettete Kastenform geben und bei 180°C etwa eine halbe Stunde backen.

  • Wegschneiden

    Auskühlen lassen und ca. 1 cm des Randes wegschneiden und fein zerbröseln.

  • Quimigschicht auftragen

    Sobald der Kuchen kalt ist die Quimiqschicht auftragen und die Matchakrümmeln vom Rand auf die Oberfläche streuen.

  • Kalt stellen

    Den Kuchen über Nacht kalt stellen und dann genießen!

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.