Mousse au Chocolat vegan ohne Zucker
Zutaten für 3 kleine Gläser:
- 200 ml Aquafaba (Flüssigkeit aus einer Dose oder einem Glas Kichererbsen z.B. Alnatura)
- 100 g Birkengold Edelbitterschokolade
- 2 EL Birkengold Goldstaub
- 3 EL Espressopulver
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Mousse au Chocolat vegan
Das leckere Mousse au Chocolat vegan ohne Zucker hat dank Aquafaba eine fluffige Konsistenz und passt perfekt zum Brunch oder als leichtes Dessert.
Aufschlagen
Das Aquafaba mit einem Mixer gut aufschlagen, sodass eine Art Eischnee entsteht.
Schmelzen
Die Birkengold Edelbitter Schokolade mit dem Birkengold Goldstaub über einem Wasserbad schmelzen.
Hinzufügen
Das Espressopulver mit zwei Esslöffel heißem Wasser auflösen und zur Schokolade hinzufügen.
Umrühren
Alles gut umrühren, bis die Schoko-Kaffeemischung schön flüssig ist.
Abkühlen
Anschließend die Schoko-Kaffeemischung etwas abkühlen lassen.
Vermengen
Den zuvor geschlagenen „Eischnee“ aus Aquafaba mit der flüssigen Schoko-Kaffeemischung vermengen.
Unterheben
Vorsichtig unterheben, bis sich alles verbindet.
Abfüllen
Das Mousse in Gläser abfüllen und für mindestens eine Stunde kaltstellen, bevor es serviert werden kann!
Viel Freude beim Genießen!
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
