Zuckerfreier Nussschmarrn, Nussschmarrn mit Xylit, Schmarrn mit Nüssen ohne Zucker

Nussschmarrn mit Beeren ohne Zuckerzusatz

30min
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Zutaten für 1 große oder 2 kleine Schmarrn:

  • 150 g gefrorene, gemischte Beeren
  • 2 EL Birkenzucker
  • 2 ganze Eier
  • 150 ml Kokosmilch (oder jede beliebige Milch)

Zubereitung Nussschmarrn mit Beeren

Dieser köstliche Nussschmarrn mit fruchtigen Beeren verwöhnt den Gaumen.

  • Aufkochen

    Zuerst die gefrorenen Beeren in einem Topf mit zwei Esslöffel Birkengold Xylit aufkochen lassen bis sie etwas eindicken. Den Topf kann man dann zur Seite stellen.

  • Vermischen

    Dann die Eier mit der Kokosmilch und dem Birkengold Xylit vermischen.

  • Unterheben

    Jetzt das Mehl und das Backpulver unter die Masse heben, am besten davor durch ein Sieb streichen, damit keine Klumpen entstehen und anschließend die Nüsse unter den Teig geben.

  • Erhitzen

    Nun eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl ausstreichen, erhitzen und in die Pfanne den gesamten Teig geben. Danach die Hitze auf die mittlere Stufe reduzieren.

  • Tipp

    Sobald der Teig anfängt auf der oberen Seite zu stocken, kann man ihn umdrehen wie eine Palatschinke. Das kann etwas schwierig sein, aber wenn es nicht im Ganzen klappt ist es nicht so tragisch, da man am Ende den Teig sowieso zerteilen muss.

  • Braten

    Dann die zweite Seite ebenso für ca. 5 Minuten braten und mit zwei Löffeln den Teig in kleinere Stücke „zerreißen“. Dann den Schmarrn nochmals für ca. 3 Minuten in der Pfanne braten lassen.

  • Servieren

    Zum Schluss den Schmarrn auf einen Teller servieren und die Beerensoße nicht vergessen.

Guten Appetit!

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Bettina

Autor: Bettina

Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!