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Topfenknödel ohne Zucker mit Rosmarin Heidelbeeren

30min
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Zutaten:

Topfenknödel
  • 250 g Topfen
  • 1 Stk. Ei
  • 2 EL Butter (weich)
Fruchtsoße
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 TL Speisestärke
  • 150 ml roter Traubensaft
zum Wälzen
  • 30 g Semmelbrösel zum Wälzen

Zubereitung Topfenknödel ohne Zucker

Diese leckeren Topfenknödel ohne Zucker stellen eine gesunde Süßspeise dar.

  • Teig

    Zuerst Ei, Grieß, 2 EL Semmelbrösel, Topfen und die Butter in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.

  • Kühl stellen

    Die Masse dann zugedeckt für 30 min in den Kühlschrank stellen.

  • Hacken

    Währenddessen für die Heidelbeeren 1 TL Rosmarinnadeln abzupfen und ganz fein hacken.

  • Vermischen

    Dann 1 EL Traubensaft mit der Stärke vermischen.

  • Hinzufügen

    Nun Birkengold Xylit, Zitronensaft und den restlichen Traubensaft verrühren und den gehackten Rosmarin hinzufügen.

  • Aufkochen lassen

    Im nächsten Schritt aufkochen lassen, die Stärkenmischung rasch einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

  • Auskühlen lassen

    Danach in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.

  • Köcheln lassen

    Jetzt aus dem gekühlten Teig gleich große Knödel formen und bei mittlerer Hitze für ca. 7 Minuten köcheln lassen.

  • Anrösten

    Zum Schluss die Semmelbrösel mit dem Birkengold Xylit in einer Pfanne goldbraun anrösten.

  • Anrichten

    Die fertig gekochten Knödel direkt in der Bröselzuckermischung wälzen. Die Knödel mit der Rosmarin- Heidelbeeren anrichten und warm genießen.

Gutes Gelingen!

Julia Bachl

Autor: Julia Bachl

Julia ist Mutter von drei Kindern und befindet sich zur Zeit in Karenz. Auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung legt sie besonders großen Wert. In ihrer Freizeit probiert sie gerne neue und auch aufwändigere Torten, Kuchen und Desserts aus. Da es im Alltag aber zeitlich manchmal etwas knapp ist, sind viele ihrer Rezepte schnell und einfach zubereitet.