Name: Bananenpancakes mit gebratener Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 große reife Bananen; 2 Eier; 4 EL gemahlene Haferflocken (glutenfrei); 3 EL Birkengold Xylit; 1 Mspp. gemahlene Vanille; Kokosöl zum Herausbacken; 1 EL feines Erdnussmus; Kokoschips; Ananasscheiben (Dose, ohne Zuckerzusatz)

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25min
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glutenfrei ohne Zuckerzusatz

Zutaten für 2 Portionen:

Bananenpancakes

2 große reife Bananen
2 Eier
4 EL gemahlene Haferflocken (glutenfrei)

3 EL Birkengold Xylit
1 Mspp. gemahlene Vanille
Kokosöl zum Herausbacken

für das Topping

1 EL feines Erdnussmus
Kokoschips

Ananasscheiben (Dose, ohne Zuckerzusatz)

Was ist Xylit/Birkenzucker?
Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
Vorteile von Xylit?
40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
Backen mit Xylit?
Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

BIRKENZUCKER

40 % weniger Kalorien

Zubereitung Bananenpancakes mit gebratener Ananas

Diese Bananenpancakes mit gebratener Ananas bringen das Gefühl von Urlaub auf den Teller.

Bananen zerstampfen
Zuerst die reifen Bananen zerstampfen bis sie eine breiartige Konsistenz haben.
Eier aufschlagen
Dann die Eier aufschlagen und unterrühren.
Unterrühren
Anschließend Birkengold Xylit und die gemahlene Vanille unterrühren.
Erhitzen
Als Nächstes in eine Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und mit einem Esslöffel den Teig portionieren.
Anbraten
Nun beide Seiten der Pancakes hell anbraten.
Stapeln
Jetzt die Ananasscheiben anbraten und abwechselnd mit den Pancakes am Teller stapeln. Bei Bedarf ein Stück Backpapier zwischen schichten.
Bestreuen und Garnieren
Zum Schluss die Erdnussbutter über den Pancake-Turm träufeln und mit Kokoschips bestreuen. Mit Minzblätter garnieren.