Rhabarber-Topfen-Auflauf ohne Zucker
Zutaten für ca. 6 Portionen:
- 250 ml Milch
- 50 g Grieß
- 15 g Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 250 g Topfen
- 70-80 g Birkengold® Bio-Xylit
- 300 g Rhabarber
- 50 g Mandelstifte
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Rhabarber-Topfen-Auflauf
Erwärmen und einrühren
Für den Rhabarber-Topfen-Auflauf zuerst die Milch in einem Topf erwärmen und kurz vor dem Kochen den Grieß vermischt mit dem Vanillepuddingpulver mit einem Schneebesen schnell einrühren und vom Herd nehmen.
Steif schlagen
Dann die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Rühren
Das Eigelb mit dem Topfen, dem Birkengold Bio Xylit und der Grießmasse in eine Schüssel geben und glatt rühren, sodass eine einheitliche Masse entsteht.
Unterheben
Nun den Schnee unterheben.
Vorheizen
Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Schneiden
Anschließend den Rhabarber gut waschen und putzen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Wer den Rhabarber lieber ohne Schale mag, der schält ihn vor dem scheiden einfach.
In Form bringen
Die Hälfte der Topfen-Grieß-Masse in eine gefettete Auflaufform geben, die Hälfte der Rhabarberstücke darauf verteilen und mit Mandelstiften bestreuen. Nun den Vorgang wiederholen und mit Rhabarberstücken und Mandelstiften abschließen.
Backen und genießen
Den Auflauf nun ca. 35-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen und noch warm servieren!
Hier geht es zu weiteren Rhabarber Rezepten!
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
Diese Produkte wurden im Rezept verwendet - jetzt einfach online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen!
Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
