Zutaten für 1 Portion:
- 50 g Quinoa-Bulgur Mix (ungekocht)
- 125 g geräucherter Tofu
- Saft aus 1 Limette
- 1 Teelöffel Birkengold® Bio-Xylit
- Gemüsebrühe (circa 1 Teelöffel oder laut Packungsanleitung)
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Tomate
- 100 g frische Champignons
- Salz, Pfeffer
- wahlweise weitere Gewürze
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Tofu süß-sauer auf Quinoa-Bulgur Salat
Dieses Rezept für Tofu süß-sauer auf Quinoa-Bulgur Salat schmeckt wunderbar frisch und ist dabei unglaublich gesund und vollwertig!
Köcheln
Zuerst in einem Topf Wasser zum kochen bringen, die Gemüsebrühe beimengen und den Quinoa-Bulgur Mix 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend das Getreide absieben und beiseite stellen.
Zerkleinern
Während der Quinoa-Bulgur Mix kocht, die Zucchini, Karotte, Tomate und den Tofu in kleine mundgerechte Würfel schneiden.
Schneiden
Die Champignons in Scheiben schneiden und eine Pfanne auf die Herdplatte geben und auf die höchste Stufe einstellen.
Anbraten
Zunächst die Zucchini und die Karotte in der Pfanne anbraten bis diese leicht gebräunt sind.
Hinzugeben und würzen
Dann die Champignons hinzufügen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und alternativ weiteren Gewürzen verfeinern. Das Gemüse aus der Pfanne geben und beiseite stellen.
Wälzen
Den Tofu in einer kleinen Schüssel mit Limettensaft und dem Birkengold Xylit wälzen.
Anbraten
Anschließend in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten heiß anbraten.
Anrichten und genießen
Nun das Gemüse, samt den Tomaten, die nicht gebraten wurden, mit dem Quinoa-Bulgur Mix in einer Schüssel vermengen und den Tofu hinzufügen.
Probieren Sie doch auch unser Rezept für Tofu süß mit Beeren!
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Autor: Valentina Volcich
Valentina ist begeisterte Bloggerin und liebt es zu backen. Wir finden ihre kreativen Rezepte und schönen Fotos einfach toll.