Gemüsepfanne mit Chia
Zutaten für 3-4 Portionen:
- 4 EL Chia-Samen
- 15 EL Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- einige Cocktailtomaten
- Saft von einer halben Limette
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung Gemüsepfanne
Frisches Gemüse einfach und schnell zubereiten? Mit diesem Rezept ist das kein Problem!
Einweichen
Für die Gemüsepfanne zuerst die Chia-Samen in der Gemüsebrühe einweichen und diese darin quellen lassen.
Kochen
Die Karotten jetzt ca. 15 Minuten in Salzwasser bissfest kochen.
Stückeln
Nun die Zwiebel und die Knoblauchzehe schneiden und das restliche Gemüse in kleine Würfel stückeln.
Anbraten
Zwiebel und Knoblauch kurz in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten.
Hinzugeben
Paprika, Zucchini und Karotte hinzugeben und ebenfalls einige Minuten anbraten.
Durchmischen
Anschließend die aufgegangenen Chia-Samen und die Cocktailtomaten zugeben und gut durchmischen, sodass die Chia-Samen nicht mehr zusammenkleben.
Abschmecken
Das Gemüse zuletzt kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft abschmecken.
Die Gemüsepfanne mit Chia-Samen schmeckt sowohl als Beilage zu diversen Hauptgerichten, als auch als leichte Hauptspeise im Sommer. Dazu passt dann frisches Kräuterbaguette perfekt! Außerdem macht sich das Gericht gut als Zuspeise beim Grillen. Noch eine weitere Grillidee gesucht? Hier geht's zum Quinoa-Bulgur Salat mit Tofu!
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Autor: Barbara
Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
