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Ziegenkäse Souffles mit Pflaumen

Zubereitungsdauer: 1 Stunde 10 Minuten

Köstliche Ziegenkäse Souffles mit Pflaumen. Mild. Nach traditioneller Art. Ohne Zuckerzusatz. Ein Genuss! Gleich probieren!

Zutaten für 4 Tassen:

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

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Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Ziegenkäse Souffles

Dieser leichte Auflauf wird mit mildem Ziegenkäse und fruchtigen Pflaumen zum Genuss.

  1. Vorbereiten

    Zuerst den Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C oder Umluft 180 °C vorheizen. Danach die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Nun das Fruchtfleisch danach nochmals halbieren. Jetzt 4 Tassen à 250 ml einfetten und mit etwas Birkengold Xylit ausstreuen. Dann die Zitrone heiß waschen und vorsichtig reiben.


  2. Soße zubereiten

    Zuallererst Rotwein oder Traubensaft mit 50 g Birkengold Xylit, Pfefferkörnern und der Zimtstange aufkochen. Als Nächstes die Pflaumen dazu geben und ca. 10 Minuten weiter kochen. Nun das Stärkemehl zunächst mit 5 EL kaltem Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit geben. Zu Letzt die Soße nochmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.


  3. Teig vorbereiten

    Zuerst Topfen (Quark) und Ziegenkäse durch ein Sieb passieren. Danach 2 Eigelb, 2 TL Zitronensaft und die Schale mit der Topfenmasse verquirlen. Jetzt das Eiweiße steif schlagen und dabei das Xylit vorsichtig einrieseln lassen. Schlussendlich den Eischnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben.


  4. Backen

    Zuallererst den Teig auf die 4 Tassen verteilen. Danach die Tassen anschließend in eine mit kochendem Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Nun die Aufläufe 15-20 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit die Aufläufe aus der Tasse stürzen und mit der Pflaumensoße servieren.


Viel Freude beim Genießen! Mehr pikante Gerichte mit Xylit finden Sie hier

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Rezept-Tipp

Probieren Sie unsere Käsestangen dazu!

Rezept-Autorin: Birkengold Redaktion


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