Topfennockerl einfach
Zutaten für 4 Portionen:
- 375 g Topfen
- 75 g Mehl
- 50 g Grieß
- 1 Prise Salz
- 2-3 Eier
- 400 ml Milch
- 20-30 g Birkengold® Bio-Xylit
- 1 TL gemahlene Vanille
- 250 g Erdbeeren
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Topfennockerl
Topfennockerl sind ein leckeres Mittagessen im Frühling und Sommer - fruchtig, frisch und auch ohne zugesetztem Zucker süß!
Vorheizen
Zuerst das Backrohr auf 175°C vorheizen.
Mixen
Dann Topfen, Mehl, Grieß, Salz und Eier in einen großen Rührtopf geben und mit einem Mixer gut vermischen. Die Masse einige Minuten anziehen lassen.
Befüllen
Nun in eine Auflaufform die Milch, vermischt mit Birkengold Bio Xylit und Vanille leeren.
Formen
Die Nockerlmasse sollte schön geschmeidig, aber nicht zu flüssig sein, damit man schöne Nocken daraus formen kann. Gegebenenfalls noch etwas Grieß zur Masse geben. Mit Hilfe von zwei Esslöffel nun Nocken ausstechen und diese vorsichtig in die Auflaufform mit dem Milchgemisch legen.
Backen
Alles ca. 35 Minuten backen, bis die Nocken ca. doppelt so groß sind.
Pürieren
Währenddessen die Erdbeersoße vorbereiten: Dafür die Erdbeeren pürieren und mit Birkengold Bio-Xylit nach Belieben süßen. Man kann auch gefrorene Erdbeeren verwenden, die müssen dann vorher noch aufgetaut werden.
Servieren
Nach dem Herausnehmen die Nockerl sofort mit Erdbeersoße servieren und genießen!
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
