Topfennudeln, Topfennocken, Quarknocken, Quarknockerl. zuckerfrei, ohne Zucker

Topfennockerl einfach

50min
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Zutaten für 4 Portionen:

  • 375 g Topfen
  • 75 g Mehl
  • 50 g Grieß
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 Eier

Zubereitung Topfennockerl

Topfennockerl sind ein leckeres Mittagessen im Frühling und Sommer - fruchtig, frisch und auch ohne zugesetztem Zucker süß!

  • Vorheizen

    Zuerst das Backrohr auf 175°C vorheizen.

  • Mixen

    Dann Topfen, Mehl, Grieß, Salz und Eier in einen großen Rührtopf geben und mit einem Mixer gut vermischen. Die Masse einige Minuten anziehen lassen.

  • Befüllen

    Nun in eine Auflaufform die Milch, vermischt mit Birkengold Bio Xylit und Vanille leeren.

  • Formen

    Die Nockerlmasse sollte schön geschmeidig, aber nicht zu flüssig sein, damit man schöne Nocken daraus formen kann. Gegebenenfalls noch etwas Grieß zur Masse geben. Mit Hilfe von zwei Esslöffel nun Nocken ausstechen und diese vorsichtig in die Auflaufform mit dem Milchgemisch legen.

  • Backen

    Alles ca. 35 Minuten backen, bis die Nocken ca. doppelt so groß sind.

  • Pürieren

    Währenddessen die Erdbeersoße vorbereiten: Dafür die Erdbeeren pürieren und mit Birkengold Bio-Xylit nach Belieben süßen. Man kann auch gefrorene Erdbeeren verwenden, die müssen dann vorher noch aufgetaut werden.

  • Servieren

    Nach dem Herausnehmen die Nockerl sofort mit Erdbeersoße servieren und genießen!

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Barbara Spießberger

Autor: Barbara Spießberger

Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D