Reisauflauf ohne Zucker, Reisauflauf mit Xylit, Reisauflauf mit Birkenzucker, Himbeer-Reisauflauf zuckerfrei

Zuckerfreier Reisauflauf mit Himbeeren glutenfrei

1h 35min
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Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Himbeeren, frisch oder TK
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Vanillemark
  • Vollkorn-Semmelbrösel (glutenfrei) für die Form (optional)

Zubereitung Zuckerfreier Reisauflauf mit Himbeeren

Dieser leckere Reisauflauf mit Himbeeren kann auch als leckeres Frühstück zubereitet werden.

  • Form ausstreuen

    Zuerst eine hohe Auflaufform einfetten und mit Vollkorn-Semmelbröseln ausstreuen.

  • Zitrone abreiben

    Danach die Bio-Zitrone heiß abwaschen und die Schale vorsichtig abreiben.

  • Vorheizen

    Als Nächstes den Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C oder Umluft 180 °C vorheizen.

  • Milch aufkochen

    Nun die Milch für den Auflauf in einem Topf bei mittlere Hitze aufkochen.

  • Reis unterrühren

    Dann den Vollkorn-Reis unterrühren und nochmals aufkochen lassen.

  • Kochen

    Jetzt das Ganze zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 35 Minuten kochen, bis er weich ist (oder nach Anleitung), Zitronenschale und Vanillemark unter den Reis mischen.

  • Schaumig rühren

    Im nächsten Schritt die Eier trennen, Eidotter mit Birkengold Xylit und Butter schaumig rühren und zu dem Reis geben.

  • Eiweiß unterheben

    Danach das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

  • Reismasse verteilen

    Zum Schluss die Hälfte der Reismasse in die Auflaufform geben, die Himbeeren darauf verteilen und anschließend mit der zweiten Hälfte der Reismasse bedecken.

  • Backen

    Als Letztes den Auflauf auf der untersten Schiene des Backofens ca. 45 Minuten lang backen, bis eine schöne Bräunung auf der Oberfläche entstanden ist.

Guten Appetit!

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Birkengold Redaktion

Autor: Birkengold Redaktion