Zubereitung Vanillekipferl

• Schneiden und verbröseln

  Für die Vanillekipferl wird zuerst ein Mürbteig zubereitet: Also die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Mehl verbröseln.

• Kneten

  Dann werden die übrigen Zutaten dazugegeben und mit kalten Händen gut durchkneten.

• Rasten lassen

  Der Teig sollte nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten.

• Formen

  Nun nimmt man kleine Stückchen vom Teig, knetet sie kurz durch, formt kleine Kipferl daraus und legt sie auf ein Blech (mit Backpapier).

• Backen

  Diese werden 10 Minuten bei 200 °C blass im Ofen gebacken. (Laufend beobachten, sie brauchen je nach Dicke länger oder kürzer.)

• Wälzen

  Die Kipferl dann kurz am Blech ein bisschen auskühlen lassen, und dann noch warm in Birkengold Goldstaub mit Vanille wälzen.

Birken-Goldstaub mit Vanille

• Vermengen

  50 g Birken-Goldstaub mit Vanille vermengen (Vanilleextrakt oder man kann auch eine Vanilleschote auskratzen).

• Stehen lassen

  Wenn man den Vanille-Gold-Staub ein paar Tage stehen lässt, wird der Vanillegeschmack noch intensiver.

• Zerkleinern

  Sollten Sie gerade keinen Birken-Goldstaub zuhause haben - einfach 150 g Birkengold Xylit in eine "Zerkleinerermaschine" geben (z.B. Smoothiemaker, Nusszerkleinerer...). Wichtig ist, dass die Maschine einen Deckel hat. Dann einschalten und nach ein paar Minuten gibt es feinsten Birkengoldstaub!