Vanillekipferl ohne Zucker

Zubereitung Vanillekipferl

1. Schneiden und verbröseln

   Für die Vanillekipferl wird zuerst ein Mürbteig zubereitet: Also die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Mehl verbröseln.

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2. Kneten

   Dann werden die übrigen Zutaten dazugegeben und mit kalten Händen gut durchkneten.

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3. Rasten lassen

   Der Teig sollte nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten.

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4. Formen

   Nun nimmt man kleine Stückchen vom Teig, knetet sie kurz durch, formt kleine Kipferl daraus und legt sie auf ein Blech (mit Backpapier).

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5. Backen

   Diese werden 10 Minuten bei 200 °C blass im Ofen gebacken. (Laufend beobachten, sie brauchen je nach Dicke länger oder kürzer.)

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6. Wälzen

   Die Kipferl dann kurz am Blech ein bisschen auskühlen lassen, und dann noch warm in Birkengold Goldstaub mit Vanille wälzen.

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Birken-Goldstaub mit Vanille

1. Vermengen

   50 g Birken-Goldstaub mit Vanille vermengen (Vanilleextrakt oder man kann auch eine Vanilleschote auskratzen).

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2. Stehen lassen

   Wenn man den Vanille-Gold-Staub ein paar Tage stehen lässt, wird der Vanillegeschmack noch intensiver.

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3. Zerkleinern

   Sollten Sie gerade keinen Birken-Goldstaub zuhause haben - einfach 150 g Birkengold Xylit in eine "Zerkleinerermaschine" geben (z.B. Smoothiemaker, Nusszerkleinerer...). Wichtig ist, dass die Maschine einen Deckel hat. Dann einschalten und nach ein paar Minuten gibt es feinsten Birkengoldstaub!

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