Name: Zitronen-Mohn-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 80 g Birkengold® Xylit; 200 ml ungesüßtes Apfelmus; 100 ml Pflanzendrink nach Wahl; 100 g geschmolzene Margarine; 1 TL gemahlene Vanille; 200 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 40 g gemahlener Mohn; 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen; Saft von 1 Zitrone; ca. 50 g Birken-Goldstaub; 1 TL Zitronensaft

Rezept Zitronen-Mohn-Muffins ohne Zucker — Zitronen-Mohn-Muffins mit Xylit
30min
(0)

facebook share button — Zitronen-Mohn-Muffins mit Xylit
30min
(0)

vegan ohne Zuckerzusatz

Zutaten Zutaten für 12 Muffins::

80 g Birkengold® Xylit
200 ml ungesüßtes Apfelmus
100 ml Pflanzendrink nach Wahl
100 g geschmolzene Margarine
1 TL gemahlene Vanille
200 g Dinkelmehl

2 TL Backpulver
40 g gemahlener Mohn
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
Saft von 1 Zitrone

Zitronenglasur:

ca. 50 g Birken-Goldstaub

1 TL Zitronensaft

Was ist Xylit/Birkenzucker?
Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
Vorteile von Xylit?
40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
Backen mit Xylit?
Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

BIRKENZUCKER

40 % weniger Kalorien

Zubereitung Zitronen-Mohn-Muffins

Vorbereiten
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Verrühren
Für die Zitronen-Mohn-Muffins das Apfelmus, Birkengold Xylit und Vanille in einer Schüssel entweder per Hand oder mit einem elektrischen Mixer gut verrühren.
Hinzugeben
Die Zitronenschalen, Zitronensaft, Milch und Margarine hinzugeben.
Unterrühren
Dann das Mehl, Backpulver, Salz und den Mohn unterrühren bis eine homogene Teigmasse entstanden ist.
In Form bringen und backen
Den Teig in die Förmchen füllen und alles für ca. 15-20 Minuten backen.

Für die Zitronenglasur

Vermischen
Für die Zitronenglasur den Birkengold Goldstaub mit Zitronensaft verrühren. Pro 50 g feines Xylit sollte 1 Teelöffel Wasser, oder alternativ Zitronensaft, verwendet werden. Das Verhältnis zwischen Birken-Goldstaub und der Flüssigkeit beträgt somit 50:1, wenn man zu viel Flüssigkeit verwendet, wird die Glasur nicht fest.
Dekorieren
Die Muffins auskühlen lassen und mit dem Zuckerguss dekorieren.

Jetzt Rezept bewerten und Gutschein erhalten!