Zitronen Mohn Kuchen mit Öl
Zutaten für 1 Kuchen:
- 250 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 30 g Mohn gemahlen
- 4 Eier
- 50 ml Rapsöl
- 250 g Sauerrahm
- 170 g Butter
- 2 EL Zitronenschale gerieben
- 50 ml Zitronensaft
- 100 g Birkengold Xylit
- 100 g Couverture vegan Reis Kokos
- 100 g Sahne
- Nach Belieben geraspelte Zitronenschale
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Zitronen Mohn Kuchen
Dieser saftige Zitronen Mohn Kuchen mit Öl und Dinkelmehl ist nur mit Xylit gesüßt und ohne Zuckerzusatz.
Vorheizen
Zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Vermengen
Dann das Mehl mit Backpulver, Salz und Mohn vermischen. Die Butter mit Birkengold Xylit schaumig rühren und nach und nach die Eier dazugeben und wieder schön vermengen.
Sauerrahm und Mehlgemisch
Nun abwechselnd den Sauerrahm und das Mehlgemisch hinzugeben und weiter rühren.
Öl und Zitrone
Dann das Rapsöl, Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren.
Schmelzen
Die weiße Couverture über einem Wasserbad schmelzen und zuletzt unter die Masse rühren.
Backen
Den Kuchen für 55 Minuten im Backrohr backen und dann auskühlen lassen.
Dekoration
Für die Dekoration die Sahne mit Birkengold Xylit aufschlagen und nach Belieben geraspelte Zitronenschale beimengen.
Goldstaub
Vor dem Servieren Birkengold Goldstaub auf den Kuchen stauben und dekorative Streifen der Creme auf den ausgekühlten Kuchen spritzen.
Viel Freude beim Backen!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
