Zubereitung Dinkel Marillenknödel

• Rühren

  Für die Dinkel Marillenknödel zuerst den Teig zubereiten. Dafür in einer Rührschüssel erst die Butter und das Eigelb mit einem Handmixer schaumig rühren.

• Vermengen

  Nach und nach Eiweiß, Mehl und eine Prise Salz unterrühren. Zum Schluss den Magertopfen unterheben und so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

• Ruhen lassen

  Anschließend den Teig zu einer Rolle formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und an einem kalten Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

• Halbieren

  Für die Füllung die Marillen halbieren und entkernen.

• Schneiden

  Den Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, flach auf die nasse Hand setzen.

• Füllen und formen

  Dann jeweils eine entkernte Marille darauf setzen, mit etwas Birkengold Xylit süßen und den Teig um die Frucht schlagen. Vorsichtig verschließen und zu Knödel formen.

• Ziehen lassen

  Danach Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel in das kochende Wasser setzen und ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.

Zubereitung Brösel

• Schmelzen

  Währenddessen können die Brösel vorbereitet werden. Dafür 60 g Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne schmelzen lassen.

• Hinzugeben

  Die gemahlenen Nüsse, Vollkorn-Brösel, Birkengold® Xylit und eine Prise Zimt in die Pfanne geben.

• Anrösten

  Die Temperatur etwas erhöhen und die Bröselmasse leicht anrösten lassen.

• Anrichten und genießen

  Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Abschließend die Knödel mit den Bröseln bestreuen bzw. darin wälzen. Sofort servieren!