Karottenkuchen Protein Riegel ohne Backen

Zutaten:

Protein Riegel
  • 1 Becher feines Hafermehl
  • 1/2 Becher Kokosnussmehl
  • 1/2 Becher Vanille Protein Pulver
  • 2 EL Birkengold® Xylit
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürzmischung
  • 1/4 Becher Nussbutter
  • ½ Becher Dattelsirup
  • 1/2 Becher fein geraspelte Karotten oder Karottenpüree
  • 1 TL Pflanzenmilch
Frosting/Glasur
  • 30 g Vanille Protein Pulver
  • 1/4 Becher Frischkäse
  • 1 EL Pflanzenmilch

Zubereitung Karottenkuchen Protein Riegel:

Diese leckeren Protein Riegel erinnern an frisch gebackenen Karottenkuchen.

  1. Zuerst in einer großen Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Birkengold® Xylit, Zimt und die Gewürzmischung gut
    zusammen mischen.
  2. Dann in einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Nussbutter und den Dattelsirup vermischen und
    kurz erhitzen.
  3. Nun die flüssige Masse mit der trockenen vorsichtig vermischen.
  4. Als Nächstes die Karotten hinzufügen und vermengen bis eine feuchte, bröckelige Masse entsteht.
  5. Danach die Masse in eine mit Klarsichtfolie beklebte Auflaufform geben und fest zum Boden und an den Rand drücken.
  6. Nun für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  7. Für das Frosting das Vanilleproteinpulver, den Esslöffel Milch und den weichen Frischkäse in einer Schüssel vermengen.
  8. Zum Schluss die Glasur über die kalten und geschnittenen Riegel streichen und mit etwas Zimt bestreuen.

Enjoy! :-)

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Carina Baier

Autor:
Carina Baier

Carina hat ihren eigenen Food- und Lifestyle-Blog carinaberry.com. Sie liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.