Zutaten für 2 Personen:
- 4-6 Scheiben veganes Bananenbrot (Rezept unten)
- 2 EL Kokosöl
- 50 g Birkengold® Edelbitterschokolade
- 1 Banane zum Grillen
- 3 reife Bananen
- 200 ml Sojadrink (ungesüßt)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Vanilleschote
- optional: 2-3 Tonkabohnen
- Birkengold® Xylit nach Geschmack
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Gegrilltes Bananenbrot mit Vanillanicecream
Gegrilltes Bananenbrot mit Vanillanicecream ist eine herrliche Kombination aus einem warmen, knusprigen Kuchenstück und cremigem, zartschmelzendem Eis.
Zubereiten
Zuerst das Bananenbrot nach diesem veganen Rezept zubereiten.
Einfrieren
Für die Vanillanicecream wird ein Hochleistungsmixer oder ein Mixer mit Icecrush-Funktion benötigt. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Gefäß oder Gefrierbeutel für mindestens 3 Stunden einfrieren.
Aufkochen
Den Sojadrink in einen kleinen Topf geben und die Vanilleschote der Länge nach Aufschneiden, das Mark herauskratzen, dazugeben sowie die ganze Schote hineinlegen. Optional 2-3 Tonkabohnen dazugeben und kurz aufkochen.
Stehen lassen
Abkühlen und für mindestens 1 Stunde stehen lassen, dann die Vanilleschote (auch die Tonkabohnen) entfernen.
Mixen
Die Bananenstücke in den Hochleistungsmixer geben, Zitronensaft, Vanillegemisch und Birkengold Xylit nach Geschmack hinzufügen. Solange mixen bis ein cremiges Eis entstanden ist. Eventuell mit einem Stößel arbeiten und die Masse zwischendurch mit einem Spatel oder Löffel von den Seitenwänden nach unten drücken.
Kalt stellen
Die Eiscreme in ein verschließbares Gefäß füllen und bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.
Grillen
Das Bananenbrot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Kokosöl auf beiden Seiten bestreichen und direkt auf dem Grillrost oder auf einer Grillplatte bzw. Aluschale jeweils 2-3 Minuten auf jeder Seite knusprig grillen. Wer möchte, kann auch noch eine halbierte Banane mitgrillen.
Schmelzen
Die Birkengold Edelbitter Schokolade in Stücke brechen und in einer feuerfesten Form mit 1 TL Kokosöl für einige Minuten auf den heißen Grillrost stellen. Dann sollte man nur noch kurz umrühren müssen und hat eine schnelle Schokosoße.
Servieren und genießen
Das gegrillte Bananenbrot sowie die gegrillte Banane direkt mit einer Kugel Vanillanicecream und Schokoladensoße servieren.
Wir wünschen eine schöne Grillzeit! Tipp: Wer gerne ein Eis mit Kaffeegeschmack haben möchte, kann einige Kaffeebohnen im Sojadrink mitziehen lassen und so einen kalten Kaffeeauszug machen.
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!