Zuckerfreie Kokoscreme mit Erdbeeren
Zutaten für ca. 3 Gläser:
- 200 ml Schlagobers (oder vegane Schlagcreme)
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 1 Eidotter (kann auch weggelassen werden)
- 25 g Birkengold Birkenzucker
- 30 g Stärke
- 100 g Kokosraspel
- 250 g Erdbeeren
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Zuckerfreie Kokoscreme
Dieses Dessert bringt Sie und Ihre Gäste ganz bestimmt in Versuchung!
Erwärmen und verrühren
Zuerst für die Kokoscreme einen Kokospudding zubereiten: Hierfür muss die Kokosmilch mit dem Eidotter erwärmt werden, 5 EL der Milch abschöpfen und mit dem Birkengold Xylit und der Stärke verrühren.
Aufkochen und einrühren
Dann die Milch aufkochen lassen und die Birkenzucker-Stärke Mischung einrühren. Währenddessen mit einem Schneebesen gut umrühren und den Pudding eine Minute kurz aufkochen lassen.
Unterheben
Danach das Ganze vom Herd nehmen und die Kokosraspeln unterheben.
Abkühlen lassen
Als Nächstes den Pudding gut abkühlen lassen.
Aufschlagen und unterheben
Sobald der Kokospudding kalt ist, kann man den Schlagobers aufschlagen und unter die Masse heben.
Klein schneiden
Jetzt die Erdbeeren waschen und klein schneiden.
Schichten und genießen
Zum Schluss den Pudding mit Erdbeeren abwechselnd in Gläser befüllen und kalt servieren!
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
