Brokkolisalat roh

Zutaten für 1-2 Portionen:

  • 30 g Pinienkerne
  • 1 ½ TL Senf
  • 25 g Olivenöl
  • 1 TL Salz / Pfeffer

Zubereitung Brokkolisalat:

Roher Brokkolisalat hört sich im ersten Moment vielleicht seltsam an, es ist aber ein leckeres, erfrischendes Gericht. Es ist einfach zubereitet und dabei so gesund!

  1. Zuerst vom Brokkoli die Röschen abschneiden, gut waschen und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Paprika sowie den Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Dann die Röschen auch in Stücke schneiden und in ein Schüssel geben. Den geschnitten Paprika, Apfel und die Pinienkerne hinzufügen und etwas vermischen.
  4. Für das Dressing das Olivenöl, Obstessig, Birkengold® Xylit, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, über die Brokkoli-Mischung geben und alles gut durchmischen. Am besten schmeckt der Salat wenn er zimmerwarm serviert wird.

Tipp: Dazu passt unser selbstgemachtes Knäckebrot wunderbar!

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Julia

Autor:
Julia