Chia-Zwiebel-Brot mit Superfood
Zutaten:
- 400 g Dinkelmehl
- 140 g Roggenmehl
- 1 Zwiebel
- 1 Würfel frische Hefe
- 4 EL Chia-Samen
- 1/2 TL Salz
- etwas Birkenzucker
- etwas Öl
- 300 ml Wasser
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Chia-Zwiebel-Brot
Schneiden und anbraten
Für das Chia-Zwiebel-Brot zuerst den Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl kurz, aber intensiv anbraten und etwas salzen.
Vermischen
Dann das Mehl, das Salz, und den Birkengold Xylit vermischen.
Hinzugeben
Anschließend die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und nun die Chia Samen und die angerösteten Zwiebeln hinzugeben.
Kneten
Als nächstes die flüssige Wasser-Hefe-Masse zum Mehl geben und den Teig einige Minuten gut durchkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben, allerdings nicht zu viel, da der Teig sonst zu klebrig wird.
Gehen lassen
Nun den Teig zugedeckt auf einem warmen Platz ca. 20 Minuten gehen lassen. Nach der kurzen Gehzeit den Teig in eine Backform geben und weitere 30 Minuten rasten lassen, damit der Teig schön aufgehen kann.
Vorheizen
Während dieser Zeit kann man den Ofen schon auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Backen und genießen
Das Brot anschließend ca. 1 Stunde im Ofen backen, dann auskühlen lassen und genießen.
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
