Mohngermstriezel, Striezel, Mohnstriezel

Striezel mit Mohn ohne Zucker

1h 10min
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Zutaten für 2 Striezel:

  • 250 g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Packung Mohn

Zubereitung Striezel mit Mohn

Dieser Striezel mit Mohn passt ideal zu Kaffee oder Tee.

  • Vorheizen

    Zuerst den Backofen auf 50° C Ober/Unterhitze vorheizen und in die unterste Schiene ein Backblech schieben.

  • Erwärmen

    Dann die Milch leicht im Topf erwärmen, Birkengold Xylit hinzufügen und in eine hitzefeste Schale füllen.

  • Einrühren

    Nun die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und das Kardamom Pulver hinein streuen. Mit einem Löffel alles gut vermischen bis die Hefe sich auflöst und alles gut verrührt ist.

  • Quellen lassen

    Die Schüssel in den vorgeheizten Ofen für 10 Minuten stellen, damit der Sud quellen kann.

  • Hineingeben

    In der Zwischenzeit eine Schüssel nehmen, das Mehl hinein streuen und das Ei sowie eine Prise Salz und die Butter hineingeben.

  • Kneten

    Dann den Hefesud aus dem Ofen nehmen, zum Mehl schütten und in der Küchenmaschine mit Knethaken 5 Minuten kneten.

  • Ruhen lassen

    Die Schüssel für 25 Min. in den vorgeheizten Ofen schieben und ruhen lassen. Nach dieser Zeit sollte sich der Germteig verdoppelt haben.

  • Kneten

    Nun den Germteig herausnehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche streifen. Gut kneten und schlagen bis die ganze Luft rausgeschlagen wurde.

  • Vorheizen

    Jetzt das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 200 °C Ober/ Unterhitze vorheizen.

  • Teilen und bearbeiten

    Dann den Teig in der Mitte teilen: Eine Hälfte zurück in die Schüssel und die andere zu einem Quadrat mit einem Nudelholz ausrollen. Dann mit der Mohn Masse bestreichen und straff von der oberen Seite nach unten aufrollen. Etwas stauchen an den Enden und den Falz nach unten drehen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Von der Mitte ausgehend bis zum Rand, eine Hälfte aufschneiden und das Innere herausklappen, dass es gut in der Hand zu sehen ist.

  • Flechten

    Jetzt den Zopf flechten. Die Enden zusammendrücken, unter den Zopf legen und andrücken. Dann entfaltet sich der Zopf nicht beim Backen.

  • Wiederholen

    Das Backblech drehen und mit der anderen Hälfte genauso verfahren. Die andere Hälfte vom Teig noch mal aus der Schüssel nehmen, kneten und schlagen, ausrollen und Mohnfix darauf streuen. Genauso aufrollen, schneiden und eindrehen. Die Enden nach unten umschlagen. Eventuell die Zöpfe stauchen, falls sie zu groß sind für den Ofen.

  • Bepinseln

    Nun ein Ei verquirlen und mit einem Pinsel die Zöpfe bestreichen.

  • Ruhen lassen und backen

    Zum Schluss die beiden Zöpfe 5 Min. ruhen lassen und dann auf mittlerer Schiene 15 Minuten im Ofen goldgelb backen.

  • Auskühlen lassen

    Jetzt nur noch herausnehmen und vorsichtig auskühlen lassen.

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.