Knoblauchbaguette, Zupfbrot, Kräuterbaguette, Knoblauchbrot

Zupfbrot mit Knoblauchbutter

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Zutaten 1 Kastenform:

Zupfbrot
  • ½ Würfel frische Hefe
  • 1 ½ TL Salz
  • 380 g Mehl
Knoblauchbutter
  • 2-3 Knoblauchzehen geschält
  • 100 g weiche Butter
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 Bund Petersilie
  • etwas geriebenen Parmesan

Zubereitung Zupfbrot mit Knoblauchbutter

Dieses Zupfbrot ist die ideale Beilage zu Gegrilltem, schmeckt aber auch pur oder zur Suppe wunderbar.

  • Verrühren

    Zuerst Wasser, Hefe, etwas aufgewärmte Milch und Birkengold Xylit gut verrühren und 5 min beiseite stellen.

  • Auslegen und kneten

    In der Zwischenzeit eine Kastenform mit Backpapier auslegen, Mehl und Salz zur Hefemischung geben, den Teig gut durchkneten und in einer Schüssel abgedeckt ca. 40 min gehen lassen.

  • Hacken

    Für die Knoblauchbutter Petersilie abzupfen und den geschälten Knoblauch fein hacken.

  • Hinzufügen

    Als Nächstes Öl, Butter, Salz gut vermischen und die Petersilie sowie den Knoblauch hinzufügen.

  • Vorheizen

    Einstweilig das Backrohr auf 180°Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Ausrollen und bestreichen

    Dann den Teig so gut es geht zu einem Rechteck ausrollen und mit der Knoblauchbutter bestreichen. Tipp: Etwas Parmesan darüber gerieben rundet das Zupfbrot geschmacklich ab.

  • Schneiden

    Anschließend das Zupfbrot in 10 cm breite Streifen schneiden und wie eine Ziehharmonika zusammen legen.

  • In Form bringen

    Zum Schluss das Brot in die vorbereitete Kastenform schichten und noch einmal ca. 15 min lang gehen lassen.

  • Backen

    Das Zupfbrot auf mittlerer Schiene 40-45 min goldbraun backen und am besten warm genießen.

Guten Appetit!

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Julia Bachl

Autor: Julia Bachl

Julia ist Mutter von drei Kindern und befindet sich zur Zeit in Karenz. Auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung legt sie besonders großen Wert. In ihrer Freizeit probiert sie gerne neue und auch aufwändigere Torten, Kuchen und Desserts aus. Da es im Alltag aber zeitlich manchmal etwas knapp ist, sind viele ihrer Rezepte schnell und einfach zubereitet.