Kürbis süß-sauer einlegen
Zutaten für ca. 2 große Gläser:
- 1 kg Kürbisfleisch
- 2 l Wasser
- ¼ l heller Balsamico Essig
- 400 ml Wasser
- 200 ml Essig
- 375 g Birkengold® Xylit
- 1 TL Zimt
- 8 Nelken
- 3 Ingwerscheiben (ca. 2 cm insgesamt)
- ½ TL Salz
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Kürbis süß-sauer
Im Herbst ist wieder Kürbiszeit! Damit man das schmackhafte Gemüse noch länger genießen kann, kann man es mit diesem Rezept für Kürbis süß-sauer ganz einfach einlegen. Das zimtig süße Aroma ergänzt sich dabei wunderbar mit der Schärfe des Ingwers und des Essigs.
Schälen
Zuerst den Kürbis schälen und das Kerngehäuse ausschneiden.
Schneiden
Dann den Kürbis in Würfel schneiden. Es sollten ca. 1 kg Kürbiswürfel entstehen.
Mischen
Die Würfel nun in einer großen Schüssel mit Wasser und Essig mischen und über Nacht ziehen lassen.
Kochen
Am nächsten Tag den Kürbis abtropfen lassen und gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einem Topf aufkochen. Die Kürbiswürfel ca. 20-30 Minuten kochen lassen, bis er bissfest ist.
Abfüllen
Sofort mitsamt der Marinade in gut ausgekochte, saubere Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen. (Die Ingwerscheiben sollten vorher noch entfernt werden, sonst kann es leicht passieren, dass sie mit den Kürbiswürfeln verwechselt werden.)
Lagern
Kühl und trocken gelagert hält sich der eingelegte Kürbis einige Wochen-Monate.
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Autor: Barbara
Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
