Vanillekipferl Muffins zuckerarm mit Erdbeermarmelade

Zutaten für ca. 12 Stück:

  • 1 Pkg. Dinkel Vanillekipferl Backmischung 300g
  • 70 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnuss)
  • 160 g weiche Margarine
  • 200 ml Pflanzendrink (z.B. Mandel)

Zubereitung Vanillekipferl Muffins zuckerarm:

Sie mögen Vanillekipferl und Muffins? Dann werden Sie diese Kombination lieben!

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Dann alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Nun die Hälfte vom Teig in die Muffinformen drücken, am Rand etwas hochziehen und jeweils einen Teelöffel Birkengold Erdbeermarmelade in die Mitte geben.
  4. Jetzt mit dem restlichen Teig zudecken. Dafür am besten den Teig jeweils vorher in der Hand etwas flachdrücken, damit die Erdbeermarmelade verschlossen wird.
  5. Zum Schluss für ca. 20 Minuten goldbraun backen und nach dem Auskühlen mit Birkengold Xylit Goldstaub servieren!

Guten Appetit!

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Ines Renn

Autor:
Ines Renn

Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!