Cheesecake zuckerfrei mit Vanille

Zutaten:

Teig
  • 2 Eier
  • 300 g Mehl
  • ½ Backpulver
Fülle
  • 500 g Magertopfen
  • ½ Packerl Vanillepuddingpulver
  • 2 Eier

Zubereitung Cheesecake zuckerfrei:

Dieser leckere Cheesecake zuckerfrei ist mit feiner Vanillecreme gefüllt.

  1. Zuerst für den Teig die Butter mit dem Birkengold® Birkenzucker verrühren.
  2. Danach Vanillezucker und Ei langsam darunter rühren.
  3. Im nächsten Schritt das Backpulver ins Mehl mischen und nach und nach zur Buttermasse hinzufügen bis ein fester Teig entsteht.
  4. Dann diesen in die Hälfte teilen und eine Hälfte als Kuchenboden in eine gut ausgefettete Springform drücken.
  5. Nun für die Fülle alle Zutaten zusammen in eine Schüssel mischen und über den Teig in die Springform leeren.
  6. Jetzt mit dem zweiten Teil vom Teig kleine Kugelchen formen und gleichmäßig auf der Fülle verteilen.
  7. Zum Schluss bei 175 Grad für etwa 60 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Birkengold® Xylit Goldstaub bestreuen.

Gute Gelingen!

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Carina Baier

Autor:
Carina Baier

Carina hat ihren eigenen Food- und Lifestyle-Blog carinaberry.com. Sie liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.