Zubereitung steirisches Apfelbiskuit

• Schaumig rühren

  Für steirisches Apfelbiskuit zuerst die Eier mit Birkengold Bio Xylit 5 Minuten auf hoher Mix-Stufe schaumig gerührt.

• Unterrühren

  Dann wird das Mehl und eine Prise Salz mit geringer Stufe untergerührt.

• In Form bringen

  Anschließend den Teig in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Form streichen (ca. 20cm x 35cm). Das Backtrennpapier vom Biskuit am besten hochstellen, so kann der Belag nicht herunterrinnen.

• Backen

  Bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Rohr ca. 20 min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. (Bei Umluft reichen 160 °C).

• Steif schlagen

  Während der Wartezeit kann der Belag vorbereitet werden: Dazu Schlagobers laut Angabe mit dem Sahnesteif schlagen.

• Unterrühren

  Das Apfelmus mit Birkengold Bio Xylit vorsichtig darunterrühren.

• Tränken und bestreichen

  Nun das ausgekühlte Biskuit in 1/16 l Apfelsaft tränken und den Apfel-Schlag-Belag auf diesen streichen.

• Stehen lassen

  Dann den fertigen Kuchen einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Maria´s Kommentar: Eigentlich mag ich kein Schlagobers. Aber dieser Kuchen war einer der allerbesten, die ich je gegessen habe! Hat eben auch die Mama gemacht :)