Topfennockerl einfach

Zutaten für 4 Portionen:

  • 375 g Topfen
  • 75 g Mehl
  • 50 g Grieß
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 Eier

Zubereitung Topfennockerl:

Topfennockerl sind ein leckeres Mittagessen im Frühling und Sommer - fruchtig, frisch und auch ohne zugesetztem Zucker süß!

  1. Zuerst das Backrohr auf 175°C vorheizen.
  2. Dann Topfen, Mehl, Grieß, Salz und Eier in einen großen Rührtopf geben und mit einem Mixer gut vermischen. Die Masse einige Minuten anziehen lassen.
  3. Nun in eine Auflaufform die Milch, vermischt mit Birkengold® Bio-Xylit und Vanille leeren.
  4. Die Nockerlmasse sollte schön geschmeidig, aber nicht zu flüssig sein, damit man schöne Nocken daraus formen kann. Gegebenenfalls noch etwas Grieß zur Masse geben.
  5. Mit Hilfe von zwei Esslöffel nun Nocken ausstechen und diese vorsichtig in die Auflaufform mit dem Milchgemisch legen.
  6. Alles ca. 35 Minuten backen, bis die Nocken ca. doppelt so groß sind.
  7. Währenddessen die Erdbeersoße vorbereiten: Dafür die Erdbeeren pürieren und mit Birkengold® Bio-Xylit nach Belieben süßen. Man kann auch gefrorene Erdbeeren verwenden, die müssen dann vorher noch aufgetaut werden.
  8. Nach dem Herausnehmen die Nockerl sofort mit Erdbeersoße servieren und genießen!

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Barbara Spießberger

Autor:
Barbara Spießberger

Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D